Профессия "Формовщик колбасных изделий"

Формовщик колбасных изделий - это специалист по изготовлению и формированию колбас и сосисок, контролирующий процесс сырья на промышленном оборудовании.

45 000 ₽ средняя зарплата
412 вакансии

О профессии "Формовщик колбасных изделий"

Формовщик колбасных изделий - это специалист, основной задачей которого является работа на производственной линии производства колбасы или мясных деликатесов. Он контролирует процесс приготовления и формования изделия, следит за работой оборудования, заполняет натуральные или искусственные оболочки фаршем, контролирует их вес, а также проверяет качество готовых изделий. Формовщик колбасных изделий должен владеть навыками работы на разных типах оборудования, а также обладать знаниями в области кулинарии и технологии производства мясных продуктов. Работа формовщика колбасных изделий тяжелая и ответственная, он берет на себя заботу о вкусе и качестве продукта, который мы видим на полках магазинов и сервируем на столе. Эта профессия требует физической выносливости, так как часто связана с работой на ногах. Она также требует знаний о пищевых стандартах и поддержания гигиены на производстве. Это профессия для тех, кто любит работу с продуктами питания и хочет видеть результат своего труда в вкусных и качественных изделиях.

Построй свою траекторию для профессии "Формовщик колбасных изделий"

Построить траекторию

Функционал профессии "Формовщик колбасных изделий"

П
)
Размотка, перемотка шпагата в клубки, подготовка бирок и нарезание отрезков ниток шпагата для вязки колбасных изделий
Выполнение отдельных операций в процессе формования колбасных изделий методом шприцевания под руководством формовщика колбасных изделий более высокой квалификации
Надевание оболочки на цевку для наполнения фаршем
Подпетливание копченостей
Формование колбасных изделий путем наполнения оболочки фаршем на шприцах методом шприцевания и на автоматах под руководством формовщика колбасных изделий более высокой квалификации
Перевязывание батонов или колец колбасных изделий для придания формы, необходимой плотности набивки и длины батона в соответствии с установленными для каждого вида колбасных изделий способами вязки, товарными отметками и нормами расхода
Перекручивание оболочки с фаршем для сосисок, сарделек и отдельных видов колбасных изделий
Накалывание (штриковка) батонов с целью удаления воздуха
Навешивание колбасных изделий и копченостей на палки и подвешивание их на рамы или в автокоптилки
Приготовление венгерского сала
Подбор сырья, доставка его на обработку
Зачистка и обрезка пластов шпика, придание определенной формы, натирка шпика перцем, передача на копчение
Подпетливание, навешивание на палки, рамы и укладывание в тару
Формование колбасных изделий путем наполнения оболочки фаршем на вакуум-шприцах и автоматах с соблюдением необходимой плотности наполнения и норм расхода оболочки и фарша
Установка и смена цевок
Регулирование по показаниям контрольно-измерительных приборов давления и разряжения на вакуум-шприцах
Изготовление рулетов, балыков и шеек
Формование колбасных изделий путем наполнения оболочки фаршем на вакуум-шприцах и автоматах с соблюдением необходимой плотности наполнения и норм расхода оболочки
Полное изготовление фаршированных колбас, копченостей и штучных изделий (ветчины в форме, буженины, карбоната и др
Осмотр сырья, обрезание бахромок, обработка пряностями, удаление кости и хрящей
Нарезание на пласты шпика и измельчение его по размерам в зависимости от сорта изделий, подготовка языков, свинины, телятины, говядины, яиц, масла и т
Формование колбасы, надевание оболочки
Плотное свертывание и вязка
Укладка в форму, передача на варку и дальнейшую обработку
Соблюдение норм выхода готовой продукции

Профессиональные навыки профессии "Формовщик колбасных изделий"

сорта шпагата и ниток
размеры кусков шпагата, ниток и правила подготовки ниток в зависимости от сорта колбасных изделий
виды и размеры оболочек и порядок их применения для вырабатываемых колбасных изделий
правила подпетливания копченостей
правила подбора сырья, доставки его на обработку
технические условия на колбасные изделия
устройство и правила эксплуатации обслуживаемых автоматов, вакуум-шприцов
требования, предъявляемые к качеству и плотности наполнения оболочки фаршем в зависимости от размера оболочки и сорта колбасных изделий
нормы расхода оболочки и фарша
качественные признаки и виды используемого сырья
правила подбора полуфабрикатов для фарширования (формования) слоеных и других колбас, копченостей и штучных изделий
технические условия на колбасные изделия и нормы выхода колбасных изделий

Специалисты по профессии "Формовщик колбасных изделий" в среднем хорошо зарабатывают

Создай свою карьеру мечты в профессии "Формовщик колбасных изделий"

Построить траекторию

Где будешь работать?

Мясокомбинат
Завод по производству полуфабрикатов
Крупное производство колбасных изделий
Производство элитных мясных изделий
Частная колбасная фабрика
Кулинарный цех крупного ресторана

Похожие профессии

Специалист по анализу и диагностике технологических комплексов литейного производства

Специалист по анализу и диагностике технологических комплексов литейного производства - это человек, который помогает обеспечивать гладкую и эффективную работу производственных линий литейного завода. Это включает в себя изучение и анализ работы оборудования, его настройку и ремонт, контроль за тем, чтобы металлы и сплавы использовались и обрабатывались правильно. Важная часть работы - поиск и устранение неисправностей на ранней стадии, чтобы предотвратить серьезные проблемы и дорогостоящие простои на производстве. В обязанности этого специалиста входит работа с типами продукции, которые производит литейный завод, будь то автомобильные детали, изделия для строительства или детали для машиностроения. Специалист будет работать с множеством различных материалов, таких как сталь, алюминий, латунь и даже золото или серебро. От специалиста требуется внимательность к деталям, способность быстро решать проблемы и хорошие навыки работы в команде.

Подробнее

Кокономотальщик

Подробнее

Главный детский хирург отделения/больницы

Подробнее

Методист по адаптивной физической культуре и спорту

Подробнее

Оценщик недвижимого имущества

Оценщик недвижимости - это специалист, который оценивает стоимость объектов недвижимости, таких как квартиры, дома, земельные участки, коммерческая недвижимость и так далее. Он определяет их рыночную стоимость на основе таких характеристик, как размер, расположение, состояние объекта и другие. Эта информация используется при продаже или покупке, а также при подаче на кредит в банке и при уплате налогов. Работа оценщика не только в том, чтобы просто "взглянуть и назвать цену". Он должен осмотреть объект, изучить документацию, изучить рынок и сравнить с аналогичными объектами, чтобы определить качественную и объективную стоимость. Это ответственная профессия, требующая знания в области экономики, недвижимости и законодательства, а также наличие аналитического мышления и внимания к деталям.

Подробнее

Станочник навивочного станка 4-ого разряда

Станочник навивочного станка 4-ого разряда - это специалист, работающий с оборудованием для изготовления навивок различных деталей, таких как обмотки трансформаторов, моточные изделия, катушки индуктивности и многое другое. Задачи этого работника включают подготовку и настройку станка, выбор нужного материала (обычно провод или эмалированная медь) для навивки, управление процессом навивки, контроль за размерами и качеством получаемого изделия. Эта профессия требует от вас точности и внимания к деталям, так как даже незначительные ошибки могут привести к неправильной работе оборудования. Также необходимо знание основ материаловедения и электротехники, а также умение работать с ручным и автоматическим инструментом. Важно быть готовым к физической работе, так как потребуется управлять тяжелыми станками и загружать материалы. Станочник должен быть способен к сосредоточенной и длительной работе, так как процесс навивки может занимать значительное время.

Подробнее

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц

480₽~~600₽~~

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете

Имя

Фамилия

Пароль

Подтверждение пароля

Промокод

Нажимая «Зарегистрироваться», Вы даёте согласие на обработку ваших Персональных данных