Профессия "Формовщик колбасных изделий"

Формовщик колбасных изделий - это специалист по изготовлению и формированию колбас и сосисок, контролирующий процесс сырья на промышленном оборудовании.

45 000 ₽ средняя зарплата
424 вакансии

О профессии "Формовщик колбасных изделий"

Формовщик колбасных изделий - это специалист, основной задачей которого является работа на производственной линии производства колбасы или мясных деликатесов. Он контролирует процесс приготовления и формования изделия, следит за работой оборудования, заполняет натуральные или искусственные оболочки фаршем, контролирует их вес, а также проверяет качество готовых изделий. Формовщик колбасных изделий должен владеть навыками работы на разных типах оборудования, а также обладать знаниями в области кулинарии и технологии производства мясных продуктов. Работа формовщика колбасных изделий тяжелая и ответственная, он берет на себя заботу о вкусе и качестве продукта, который мы видим на полках магазинов и сервируем на столе. Эта профессия требует физической выносливости, так как часто связана с работой на ногах. Она также требует знаний о пищевых стандартах и поддержания гигиены на производстве. Это профессия для тех, кто любит работу с продуктами питания и хочет видеть результат своего труда в вкусных и качественных изделиях.

Построй свою траекторию для профессии "Формовщик колбасных изделий"

Построить траекторию

Функционал профессии "Формовщик колбасных изделий"

П
)
Размотка, перемотка шпагата в клубки, подготовка бирок и нарезание отрезков ниток шпагата для вязки колбасных изделий
Выполнение отдельных операций в процессе формования колбасных изделий методом шприцевания под руководством формовщика колбасных изделий более высокой квалификации
Надевание оболочки на цевку для наполнения фаршем
Подпетливание копченостей
Формование колбасных изделий путем наполнения оболочки фаршем на шприцах методом шприцевания и на автоматах под руководством формовщика колбасных изделий более высокой квалификации
Перевязывание батонов или колец колбасных изделий для придания формы, необходимой плотности набивки и длины батона в соответствии с установленными для каждого вида колбасных изделий способами вязки, товарными отметками и нормами расхода
Перекручивание оболочки с фаршем для сосисок, сарделек и отдельных видов колбасных изделий
Накалывание (штриковка) батонов с целью удаления воздуха
Навешивание колбасных изделий и копченостей на палки и подвешивание их на рамы или в автокоптилки
Приготовление венгерского сала
Подбор сырья, доставка его на обработку
Зачистка и обрезка пластов шпика, придание определенной формы, натирка шпика перцем, передача на копчение
Подпетливание, навешивание на палки, рамы и укладывание в тару
Формование колбасных изделий путем наполнения оболочки фаршем на вакуум-шприцах и автоматах с соблюдением необходимой плотности наполнения и норм расхода оболочки и фарша
Установка и смена цевок
Регулирование по показаниям контрольно-измерительных приборов давления и разряжения на вакуум-шприцах
Изготовление рулетов, балыков и шеек
Формование колбасных изделий путем наполнения оболочки фаршем на вакуум-шприцах и автоматах с соблюдением необходимой плотности наполнения и норм расхода оболочки
Полное изготовление фаршированных колбас, копченостей и штучных изделий (ветчины в форме, буженины, карбоната и др
Осмотр сырья, обрезание бахромок, обработка пряностями, удаление кости и хрящей
Нарезание на пласты шпика и измельчение его по размерам в зависимости от сорта изделий, подготовка языков, свинины, телятины, говядины, яиц, масла и т
Формование колбасы, надевание оболочки
Плотное свертывание и вязка
Укладка в форму, передача на варку и дальнейшую обработку
Соблюдение норм выхода готовой продукции

Профессиональные навыки профессии "Формовщик колбасных изделий"

сорта шпагата и ниток
размеры кусков шпагата, ниток и правила подготовки ниток в зависимости от сорта колбасных изделий
виды и размеры оболочек и порядок их применения для вырабатываемых колбасных изделий
правила подпетливания копченостей
правила подбора сырья, доставки его на обработку
технические условия на колбасные изделия
устройство и правила эксплуатации обслуживаемых автоматов, вакуум-шприцов
требования, предъявляемые к качеству и плотности наполнения оболочки фаршем в зависимости от размера оболочки и сорта колбасных изделий
нормы расхода оболочки и фарша
качественные признаки и виды используемого сырья
правила подбора полуфабрикатов для фарширования (формования) слоеных и других колбас, копченостей и штучных изделий
технические условия на колбасные изделия и нормы выхода колбасных изделий

Специалисты по профессии "Формовщик колбасных изделий" в среднем хорошо зарабатывают

Создай свою карьеру мечты в профессии "Формовщик колбасных изделий"

Построить траекторию

Где будешь работать?

Мясокомбинат
Завод по производству полуфабрикатов
Крупное производство колбасных изделий
Производство элитных мясных изделий
Частная колбасная фабрика
Кулинарный цех крупного ресторана

Похожие профессии

Резчик заготовок и изделий из пластических масс 1-ого разряда

Резчик заготовок и изделий из пластических масс 1-ого разряда – это профессия для тех, кто любит работать руками и разбирается в разных видах материалов. В основе работы лежит создание различных предметов из пластиковых масс: это может быть и бытовой предмет, и часть более сложного изделия для промышленности. Специалист должен уметь работать со специальным оборудованием, чтобы изготавливать изделия по заранее заданным чертежам и дизайну. Также важно понимать, что работы с пластиком требуют точности и аккуратности. Специалист должен уметь грамотно подготовить и настроить оборудование, знать свойства различных пластиков и понимать, какой материал лучше использовать для тех или иных изделий. При работе обязательно соблюдение всех норм безопасности, ведь некоторые пластиковые массы при обработке выделяют вредные вещества. Плюс ко всему, работа включает в себя контроль качества выпускаемой продукции.

Подробнее

Ведущий специалист Отдела по управлению объектами недвижимости

Подробнее

Ведущий специалист по стандартизации и метрологии текстильных изделий и одежды

Подробнее

Специалист по эксплуатации БАС

Специалист по эксплуатации БАС - это профессионал, ответственный за управление, техническое обслуживание и эксплуатацию беспилотных авиационных систем. Данная позиция требует глубоких знаний в области аэродинамики, навигации, коммуникационных технологий и систем управления полетами. Основной задачей специалиста является обеспечение безопасной и эффективной работы БАС в различных условиях и сферах применения, включая разведку, картографирование, мониторинг окружающей среды и даже участие в спасательных операциях. В обязанности такого специалиста входит планирование и проведение полетов, регулярное тестирование и настройка оборудования, а также анализ данных, полученных с беспилотных систем. Компетенции включают знание нормативных требований и стандартов, регламентирующих эксплуатацию БАС, навыки диагностики и устранения неисправностей, а также опыт работы с программным обеспечением для управления и обработки данных. Специалист по эксплуатации БАС должен быть готов к работе в командах с мультидисциплинарной структурой, в том числе с инженерными, исследовательскими и операционными группами. Важной частью работы является постоянное обучение и адаптация к быстро меняющимся технологиям в области беспилотных систем. Этот профессионал играет ключевую роль в интеграции БАС в различные индустрии, способствуя их безопасному и рациональному использованию для достижения бизнес-целей и улучшения качества жизни.

Подробнее

Reservation Manager

Подробнее

Проектировщик дирижаблей

Проектировщик дирижаблей — это тот, кто планирует и разрабатывает гигантские воздушные корабли. Это не только об авиационной инженерии и понимании аэродинамики, но и о нахождении оптимального баланса между техническими и эстетическими параметрами. Работа включает в себя проектирование систем, таких как двигатели, управление, оборудование для пассажиров и даже системы безопасности. Для этого требуется хорошая грамотность по математике и науке, а также творческий подход к решению проблем. Успешные проектировщики дирижаблей должны быть энтузиастами в области авиации с необходимыми навыками в компьютерных программах 3D моделирования. Важно быть детально ориентированным, чтобы обеспечить безопасность и эффективность конструкций. Эта роль включает множество задач, начиная от создания новых концепций и проектирования деталей до выполнения расчетов по безопасности и производительности. Опыт в авиации и инженерии, а также умение соблюдать строгие стандарты безопасности и отраслевые гайдлайны, является краеугольным камнем для этого вида деятельности.

Подробнее

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц

480₽~~600₽~~

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете

Имя

Фамилия

Пароль

Подтверждение пароля

Промокод

Нажимая «Зарегистрироваться», Вы даёте согласие на обработку ваших Персональных данных