Профессия "Формовщик теста"

"Формовщик теста - это профессионал, осуществляющий приготовление и формирование теста для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий."

45 000 ₽ средняя зарплата
244 вакансии

О профессии "Формовщик теста"

Формовщик теста - это человек, который руководит процессом формирования различных изделий из теста в пекарне или кондитерском производстве. Представьте себе, что вы делаете печенье или пироги. Тесто необходимо тщательно замешать, разделить на порции, правильно выкатать и сформировать до того, как оно уйдет в печь. Все эти задачи выполняет формовщик теста. Эксперт по тесту должен быть аккуратным, быстрым и внимательным, поскольку работает с большими объемами теста и от его умения зависит качество конечного продукта. Также формовщик должен хорошо знать рецептуру теста, чтобы контролировать его консистенцию и плотность. Нередко эту работу выполняют на производственных линиях, поэтому необходимы навыки работы с пищевым оборудованием. Это не просто работа, а целое искусство, которое требует терпения, умения и любви к своему делу.

Построй свою траекторию для профессии "Формовщик теста"

Построить траекторию

Функционал профессии "Формовщик теста"

Формовка штучных, мелкоштучных булочных, бараночных, сухарных изделий и пирожков
Определение готовности теста к разделке
Деление теста на куски и взвешивание, подкатка, разделка и придание им установленной формы
Смазка и отделка тестовых заготовок
При выработке пирожков приготовление фарша
Укладка сформованных кусков теста на стол, доски, листы, в формы, на вагонетки, транспортер
Смазка листов и форм
Выполнение других работ по указанию пекаря-мастера