Профессия "Обработчик сусла и соков 2-ого разряда"

Обработчик сусла и соков 2-ого разряда - специалист, занимающийся очисткой, фильтрацией и подготовкой сока и сусла для дальнейшей обработки и производства напитков.

н/д средняя зарплата

О профессии "Обработчик сусла и соков 2-ого разряда"

Обработчик сусла и соков 2-ого разряда — это специалист, который работает на предприятиях пищевой промышленности, например, на пивоваренных заводах или в производстве соков. Его основная задача — контролировать и настроить механизмы по обработке сусла, предварительной ступени в создании чёрного напитка, и соков. Это важная работы, потому-что именно от качества выполнения этого процесса во многом зависит вкус продукта, его полезные свойства и выход из сырья. Чтобы стать обработчиком сусла и соков 2-ого разряда, нужно пройти специальное обучение, в котором научат понимать основы процесса брожения и процесс обработки сусла и соков, разбираться в механизмах и устройствах, используемых на производстве. Важно также быть ответственным, внимательным и обладать хорошим здоровьем, так как работа может быть связана с физическим трудом и требовать стойкости к различным запахам.

Построй свою траекторию для профессии "Обработчик сусла и соков 2-ого разряда"

Построить траекторию

Функционал профессии "Обработчик сусла и соков 2-ого разряда"

Отбор проб
Устранение неисправностей в работе обслуживаемого оборудования
Ведение учета сырья и готовой продукции
Наполнение питательной средой стерилизаторов, стерилизация и слив в стерильные емкости
Наблюдение за процессом генерации
Обработка шпунтов и шпунтовых отверстий
Парафинирование шпунтов
Выполнение отдельных простых операций по приготовлению виноматериалов из сусла и соков под руководством обработчика сусла и соков более высокой квалификации
Слив гущи после осветления сусла и соков, их сбраживание и отстаивание
Загрузка гущи в сборники, отбор проб
Окуривание помещений сернистым ангидридом
Выполнение отдельных простых операций по приготовлению виноматериалов из сусла и соков
Перекачивание сусла и соков из сборников в отстойные емкости, мезги из мезгосборника в бродильные резервуары
Подготовка дезинфицирующих средств для обработки бродильных емкостей
Слив (перекачивание насосом) дрожжевых осадков после отстоя или сбраживания и спиртования виноматериалов
Группирование и обработка дрожжевых осадков (отстаивание, фильтрация, прессование), передача их на утилизацию
Установка бочек на лагери (ярусы) с последующим наполнением их суслом
Разборка лагерей (ярусов), перекатывание бочек, отливание виноматериалов из емкостей или доливание емкостей виноматериалами для поддержания в них необходимого уровня
Приготовление рабочего раствора сернистого ангидрида
Выполнение отдельных операций и работ по сбору и обработке чистой культуры дрожжей
Уход за мезгой при настаивании или брожении сусла на мезге
В уксусном производстве - ведение процесса уксусного брожения
Ведение процесса осветления сусла и соков
Наполнение отстойных емкостей суслом и соком, подача сернистого ангидрида и водной суспензии бентонита, перемешивание, наблюдение за осветлением, передача после осветления на брожение
Выполнение операций и работ по размножению чистой культуры дрожжей и приготовлению дрожжевой разводки под руководством обработчика сусла и соков более высокой квалификации, мастера или технолога
Подготовка и стерилизация аппаратуры, оборудования, емкостей, коммуникаций
Осветление (фильтрация), отстаивание питательной среды
Подача дрожжевой разводки в стерильную среду
Участие в подаче дрожжевой разводки с помощью дозирующих устройств, насосов
Обслуживание и регулирование работы обслуживаемых аппаратуры, насосов, фильтров и коммуникаций
Концентрация (уваривание) сусла в открытых котлах
Наполнение котлов суслом, регулирование температуры нагрева, наблюдение за процессом уваривания
Переливание сусла по мере уваривания из больших котлов в меньшие, нейтрализация сусла, слив готового концентрата в емкости
Приготовление суспензии бентонита
Отбор проб в цехах и складах для микробиологического контроля
Обслуживание и регулирование работы обслуживаемых аппаратуры, коммуникаций, насосов, мешалок и другого оборудования
Ведение процессов брожения сусла, соков, мезги
Подготовка емкостей, наполнение их суслом, соком или мезгой, дозирование и подача дрожжевой разводки
Сульфитация, спиртование
Тепловая обработка и ферментация мезги
Снятие виноматериалов с дрожжевых осадков
Контроль и регулирование процесса брожения по показаниям контрольно-измерительных приборов, данным лабораторных анализов и с помощью органолептического метода
Обслуживание и регулирование работы обслуживаемых насосов, фильтров, мешалок, коммуникаций, устранение неисправностей в их работе
Ведение процесса генерации чистой культуры дрожжей и приготовление дрожжевой разводки в производственных условиях
Сбор дрожжей, приготовление стерильной питательной среды, посев дрожжей в питательную среду
Подача дрожжевой разводки в производство при помощи дозирующих устройств, насосов
Подача сусла и пара в вакуум-аппарат
Регулирование по показаниям контрольно-измерительных приборов температуры и разрежения в вакуум-аппарате
Наблюдение за процессом уваривания сусла и определение момента его окончания
Слив готового концентрата в емкости
Ведение процесса брожения сусла в непрерывном потоке
Загрузка бродильных батарей, аппаратов суслом, подача дрожжевой разводки
Регулирование скорости потока материала брожения
Контроль и регулирование процессов первичного брожения по показаниям контрольно-измерительных приборов, данным лабораторных анализов и с помощью органолептического метода
Определение момента начала и окончания процесса брожения
Наблюдение за работой обслуживаемого оборудования, устранение неисправностей в его работе

Профессиональные навыки профессии "Обработчик сусла и соков 2-ого разряда"

правила пользования применяемыми контрольно-измерительными приборами
устройство обслуживаемого оборудования и применяемых контрольно-измерительных приборов
правила ведения учета
схему расположения коммуникаций
принцип работы обслуживаемых оборудования, аппаратуры, коммуникаций
основные свойства используемых сырья и вспомогательных материалов
правила отбора проб сусла и соков
виды обслуживаемого оборудования и правила обращения с ним
основные свойства сусла, сока, вина, дрожжей
правила наполнения технологических емкостей
правила отбора проб, стерилизации питательной среды, посуды, емкостей
правила подготовки дезинфицирующих средств
правила и способы обработки дрожжевых осадков
правила сбора и обработки чистой культуры дрожжей
основы технологии процессов винного или уксусного брожения, выведения и размножения чистой культуры дрожжей

Создай свою карьеру мечты в профессии "Обработчик сусла и соков 2-ого разряда"

Построить траекторию

Где будешь работать?

Винодельческий завод
Пивоваренный завод
Производство соков
Пищевое производство
Сироп-производящих учреждений
Завод по производству безалкогольных напитков

Похожие профессии

Обработчик сусла и соков 1-ого разряда

Обработчик сусла и соков 1-ого разряда - это специалист, который занимается процессом обработки сырья для производства пива, сока, вина и других питательных жидкостей. Сюда входит контроль качества сырья, подготовка к процессу приготовления, а также внимательное следование рецептуре для получения конечного продукта. Этот специалист обычно работает на пивоваренных заводах, винодельческих предприятиях или фабриках по производству соков. Ключевые обязанности обработчика сусла и соков включают регулировку и контроль температуры брожения, отслеживание концентрации сахара в продукте, а также корректировку процесса по необходимости. Для выполнения обязанностей на этой должности важно быть внимательным к деталям, иметь хорошие организационные способности, а также обладать базовыми знаниями в области химии. И хотя специфика работы может включать в себя работу в ночные смены, это отменяется предоставлением соответствующих социальных гарантий и доплат.

Подробнее

Обработчик сусла и соков 3-ого разряда

"Обработчик сусла и соков 3-ого разряда" - это такой профессиионал, который работает на производстве напитков. Обычно по названию профессии люди думают, что этот специалист только с соками работает, но на самом деле это не так! Обработчики сусла занимаются процессом производства и подготовки сырья для алкогольных напитков, таких как пиво или квас. Основные обязанности обработчика - это контроль за процессом приготовления сусла и соков, поддержание нужных условий для их ферментации, а также контроль качества и поддержание чистоты оборудования. Обработчик должен обладать знаниями в области брожения и разбираться в технологии приготовления напитков. Обработчик сусла и соков 3-ого разряда является начальной ступенью в этой сфере, поэтому заработная плата здесь может быть не очень большая, но есть возможность профессионального роста и увеличения дохода.

Подробнее

Обработчик сусла и соков 4-ого разряда

Обработчик сусла и соков 4-ого разряда - это специалист, который работает на предприятиях по производству напитков. Его основная задача - изготовление разнообразных напитков (таких как пиво, вино, фруктовые соки и так далее) путем ферментации или пастеризации соков и сусла. Этот специалист умеет обращаться с специальным оборудованием, включая котлы для варки, ферментационные и заборочные баки, а также системы для контроля качества. Сторож, также отвечающий за чистку и обслуживанье оборудования. Обработчик сусла и соков 4-ого разряда должен иметь хорошие знания в химии и биологии, а также обладать навыками работы в команде. Также одна из важных задач обработчика сусла и соков - это контроль за процессом изготовления напитков. Это включает в себя проверку правильности состава и качества сырья, контроль температуры в процессе готовки, отслеживание процесса испытывания и поставки конечных продуктов. Должность требует от человека ответственности, аккуратности и строгоего следования технологическим инструкциям. Наличие профессионального образования в области технологии пищевых производств будет большим плюсом.

Подробнее

Обработчик сусла и соков 5-ого разряда

Обработчик сусла и соков 5-ого разряда - это специалист, чья работа связана с продукцией напитков. В его задачи входит контроль за процессами ферментации и разделения сусла, приготовлением соков и их фильтрацией. Это означает, что он следит за превращением сырой смеси в готовый напиток, контролирует качество процесса и регулирует оборудование для получения нужной консистенции продукта. К работе требуется внимательность, знание технологического процесса и способность работать с промышленными машинами. Хотя это высокоспециализированная профессия, она не требует высшего образования, но требует прохождения специальных курсов или обучения на производстве. Важно быть физически здоровым, так как работа может включать в себя тяжелый физический труд, и иметь хорошие аналитические навыки для контроля качества продукции. Обработчик сусла и соков 5-ого разряда востребован в пищевой промышленности, особенно на предприятиях производства соков и напитков.

Подробнее

Мешальщик сухой массы (для свинцовых аккумуляторов)

Мешальщик сухой массы для свинцовых аккумуляторов - это специалист, основная задача которого заключается в приготовлении особой смеси, используемой при производстве аккумуляторов. Для этого он мешает различные ингредиенты в определенных пропорциях, следит за засыханием этой смеси и контролирует, чтобы она всегда была однородной, без крупных комоков. Также он должен знать, как правильно хранить эту смесь, чтобы она не утратила свои свойства до использования. Эта работа требует от нее ответственности и тщательности: если мешальщик сделает что-то неправильно, это может привести к браку и даже к неисправностям в аккумуляторах, которые будут использовать эту смесь. Дополнительным плюсом будет знание в области химии, технологии производства аккумуляторов и безопасности труда.

Подробнее

Младший специалист по блокчейн

Подробнее

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц

480₽~~600₽~~

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете

Имя

Фамилия

Пароль

Подтверждение пароля

Промокод

Нажимая «Зарегистрироваться», Вы даёте согласие на обработку ваших Персональных данных