Профессия "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Специалист, отвечающий за приготовление кулинарных блюд из мяса кроликов и птицы, реализуя кулинарные рецепты и технологии, соблюдая санитарные и гигиенические нормы.

  • 45 000 ₽ средняя зарплата
  • 20701 вакансия

О профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов - это профессия для людей с любовью к гастрономии. В первую очередь, это специалист, который занимается приготовлением различных блюд из мяса птицы и кроликов. Необходимо знать и понимать процессы разделки мяса, замораживания, соления, маринования и копчения. Также на плечи этого специалиста ложится контроль за свежестью и качеством продуктов. Представители данной профессии умеют комбинировать продукты так, чтобы на выходе получилось вкусное и красивое блюдо. Важна также умелость работать с кулинарным оборудованием. Нередко приготовители кулинарных изделий работают в ресторанах, кафе, столовых и кулинарных студиях, так что умение работать в условиях постоянного временного давления приветствуется. Это работа для людей с творческим подходом к приготовлению пищи, которые любят пробовать что-то новое и умеют добиваться вкусных результатов.

Построй свою траекторию для профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Построить траекторию

Функционал профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

  • Подготовка тушек птицы и кроликов для изготовления кулинарных изделий
  • Подача тушек к рабочему месту
  • Контроль качества обработки тушек и удаление остатков пера, шерсти, внутренних органов, промывка тушек в проточной воде и формование в соответствии с технологической инструкцией
  • Подготовка рассола
  • Укладка тушек в корзины, загрузка корзин в емкости для посола, выгрузка корзин после посола
  • Завертка тушек в целлофан и закрепление шпагатом или металлическим зажимом
  • Ведение процессов жарки-запекания и варки тушек птицы и кроликов
  • Подготовка котлов или пароварочных камер для варки, печей для запекания, жарения тушек: подача пара в котел или пароварочную камеру, включение в электрическую сеть, наполнение котла водой, кипячение воды, наполнение противней жиром и установка на плиту
  • Загрузка котлов или пароварочных камер, укладка тушек на противни и загрузка печей
  • Периодический слив использованного жира и чистка противней
  • Съем жира с поверхности бульона после варки
  • Регулирование подачи пара и температурного режима жарки и варки
  • Определение готовности продукта
  • Выгрузка готовых тушек и раскладка их для остывания
  • Укладка остывших вареных тушек, противней с жареными или запеченными тушками в оборотную тару, на многоярусные тележки и отправка в камеру охлаждения

Профессиональные навыки профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

  • технические условия на готовую продукцию и нормативы выходов готовой продукции
  • приемы придания тушкам птицы и кроликов требуемого товарного вида
  • устройство, принцип действия и правила эксплуатации ротационных печей, пароварочных камер и котлов
  • технологическую инструкцию о производстве вареных, жареных, запеченных тушек птицы и кроликов, температурные режимы их жарки и варки
  • признаки готовности тушек птицы и кроликов после варки, жарки и запекания
  • анатомическое строение мышечной ткани тушек птицы и кроликов

Специалисты по профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов" в среднем хорошо зарабатывают

Создай свою карьеру мечты в профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Мясокомбинат
  • Ресторан
  • Кафе
  • Фаст-фуд
  • Столовая школы или больницы
  • Производство полуфабрикатов

Похожие профессии

Прессовщик секций, катушек и изоляционных деталей электрических машин и аппаратов

Прессовщик секций, катушек и изоляционных деталей электрических машин и аппаратов - это специалист, который работает на производствах, где создаются электрооборудование и ремонтируются электрические машины. Он отвечает за то, чтобы правильно и качественно собрать разные элементы электрической машины. Его задачи включают в себя работу с пресс-оборудованием, с которым он соединяет разные компоненты в единую конструкцию. Перед работой прессовщик изучает чертежи и инструкции, чтобы понять, как и в каком порядке соединять детали. Иногда его задачей является проверка качества материалов и комплектующих изделий, формирование исков и деталей из изоляционных материалов и заполнение форм массой. Он также контролирует работу оборудования и в случае необходимости проводит его регулировку или мелкий ремонт. Эта работа требует хорошей физической формы, внимательности и умения работать руками. А также прессовщику нужно уметь понимать техническую документацию. Таким образом, основное, что необходимо для этой профессии - это техническая подготовка, ответственность и аккуратность.

Обогатитель шлифзерна и шлифпорошков

Обогатитель шлифзерна и шлифпорошков - это специалист, который работает на обогатительных сооружениях или производствах, делая зернистый материал более чистым и качественным. Они профессионально обрабатывают шлифзерно и шлифпорошки, что актуально в таких областях как металлургия, строительство, автомобильная промышленность, косметика и даже продукты питания. Это сложный и уникальный вид работы, который раскрывает двери в множество отраслей. Основные обязанности обогатителя шлифзерна и шлифпорошков включают дробление, измельчение, сортировку и очистку материала. Это профессия требует тщательного надзора за процессом обогощения, так как качество продукта напрямую зависит от точности и аккуратности работы. Опыт работы с техническим оборудованием и знание физических и химических процессов будет большим плюсом для занятия этой профессией. Кроме того, специалист должен всегда учитывать экологические нормы и требования безопасности.

Прессовщик карандашных блоков 5-ого разряда

Прессовщик карандашных блоков 5-ого разряда - это специалист, занимающийся изготовлением основы будущих карандашей. Основная его задача - на специальной оборудованной пресс-машине формировать полуфабрикаты для дальнейшего производства. Этот процесс подразумевает зажатие сырья (обычно это вяжущая смесь и графит) между двуми деревянными планками давлением, после чего и получаются наконечники для карандашей. Уровень "5-ый разряд" здесь означает высокую профессиональность и навык работника, так как этот разряд определяет его способность выполнять сложные и тонкие операции в процессе производства. Для того чтобы стать прессовщиком карандашных блоков такого высокого разряда, нужно обладать определенными умениями и знаниями, включая знание технических характеристик оборудования, умение быстро и качественно выполнять поставленные задачи, а также строгое соблюдение всех норм и правил техники безопасности.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете

Наш сайт использует файлы cookie, чтобы улучшить работу сайта, повысить его эффективность и удобство.

Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь на использование cookie в соответствии с политикой конфиденциальности