Профессия "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Специалист, отвечающий за приготовление кулинарных блюд из мяса кроликов и птицы, реализуя кулинарные рецепты и технологии, соблюдая санитарные и гигиенические нормы.

  • 45 000 ₽ средняя зарплата
  • 15610 вакансии

О профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов - это профессия для людей с любовью к гастрономии. В первую очередь, это специалист, который занимается приготовлением различных блюд из мяса птицы и кроликов. Необходимо знать и понимать процессы разделки мяса, замораживания, соления, маринования и копчения. Также на плечи этого специалиста ложится контроль за свежестью и качеством продуктов. Представители данной профессии умеют комбинировать продукты так, чтобы на выходе получилось вкусное и красивое блюдо. Важна также умелость работать с кулинарным оборудованием. Нередко приготовители кулинарных изделий работают в ресторанах, кафе, столовых и кулинарных студиях, так что умение работать в условиях постоянного временного давления приветствуется. Это работа для людей с творческим подходом к приготовлению пищи, которые любят пробовать что-то новое и умеют добиваться вкусных результатов.

Построй свою траекторию для профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Построить траекторию

Функционал профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

  • Подготовка тушек птицы и кроликов для изготовления кулинарных изделий
  • Подача тушек к рабочему месту
  • Контроль качества обработки тушек и удаление остатков пера, шерсти, внутренних органов, промывка тушек в проточной воде и формование в соответствии с технологической инструкцией
  • Подготовка рассола
  • Укладка тушек в корзины, загрузка корзин в емкости для посола, выгрузка корзин после посола
  • Завертка тушек в целлофан и закрепление шпагатом или металлическим зажимом
  • Ведение процессов жарки-запекания и варки тушек птицы и кроликов
  • Подготовка котлов или пароварочных камер для варки, печей для запекания, жарения тушек: подача пара в котел или пароварочную камеру, включение в электрическую сеть, наполнение котла водой, кипячение воды, наполнение противней жиром и установка на плиту
  • Загрузка котлов или пароварочных камер, укладка тушек на противни и загрузка печей
  • Периодический слив использованного жира и чистка противней
  • Съем жира с поверхности бульона после варки
  • Регулирование подачи пара и температурного режима жарки и варки
  • Определение готовности продукта
  • Выгрузка готовых тушек и раскладка их для остывания
  • Укладка остывших вареных тушек, противней с жареными или запеченными тушками в оборотную тару, на многоярусные тележки и отправка в камеру охлаждения

Профессиональные навыки профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

  • технические условия на готовую продукцию и нормативы выходов готовой продукции
  • приемы придания тушкам птицы и кроликов требуемого товарного вида
  • устройство, принцип действия и правила эксплуатации ротационных печей, пароварочных камер и котлов
  • технологическую инструкцию о производстве вареных, жареных, запеченных тушек птицы и кроликов, температурные режимы их жарки и варки
  • признаки готовности тушек птицы и кроликов после варки, жарки и запекания
  • анатомическое строение мышечной ткани тушек птицы и кроликов

Специалисты по профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов" в среднем хорошо зарабатывают

Создай свою карьеру мечты в профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Мясокомбинат
  • Ресторан
  • Кафе
  • Фаст-фуд
  • Столовая школы или больницы
  • Производство полуфабрикатов

Похожие профессии

Электрослесарь по обслуживанию автоматики и средств измерений электростанций

Электрослесарь по обслуживанию автоматики и средств измерений электростанций - это профессионал, который отвечает за поддержание и обслуживание электрического оборудования на электростанциях. Этот специалист устанавливает, настраивает, проверяет и ремонтирует автоматическое оборудование и устройства для измерения различных параметров, например, напряжения, силы тока и мощности. К работе электрослесаря относится диагностирование и устранение неисправностей, правильная настройка оборудования, а также проверка работы автоматики в соответствии с техническими требованиями и стандартами безопасности. Важнейшие навыки для этой профессии - это техническая грамотность, умение работать руками и внимание к деталям. Для того, чтобы заниматься этой специальностью, обычно требуется профессиональное образование в области электротехники или автоматики.

Кровельщик по рулонным кровлям и по кровлям из штучных материалов

Кровельщик по рулонным кровлям и по кровлям из штучных материалов - это профессия, в которой специалист занимается укладкой и ремонтом кровли зданий и сооружений. Рулонные кровли делают из специальных материалов-рулонов, а штучные - из металла, черепицы, шифера и т. д. Кровельщику нужно уметь работать с разными материалами, монтировать кровлю, проводить изоляцию. Также важны навыки работы на больших высотах и умение соблюдать правила техники безопасности. Это трудоемкая и ответственная работа, потому что от качества кровли зависит сохранность здания, уют и комфорт его обитателей. К любым погодным условиям должно быть готово как здание, так и сам кровельщик, поскольку большую часть работы приходится делать на улице. Эта профессия подойдет для тех, кто обладает физической силой, умением работать в команде и желанием обеспечивать защиту зданий и сооружений от непогоды.

Инспектор-стажер

Инспектор-стажер - это начальная позиция в мире правоохранительной деятельности. На данной роли люди учатся всех аспектах работы инспекторов (или других профессий в сфере), при этом напрямую работая под руководством опытного инспектора или супервайзера. Их основные задачи включают помощь с обработкой дел, проведением предварительного расследования и участие в организации и проведении различных процедур. Это возможность увидеть работу изнутри, участь в ее выполнении и выяснить, подходит ли вам такая карьера. Работа инспектора-стажера требует внимательности к деталям, отличных межличностных навыков и способности критически оценивать и анализировать информацию. Кроме того, стажеры обычно должны обладать базовыми знаниями законов и правил в области их работы. Оно может быть сложным и динамичным, но также обеспечивает первый шаг на пути к успешной карьере в области правоохранения.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете

Наш сайт использует файлы cookie, чтобы улучшить работу сайта, повысить его эффективность и удобство.

Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь на использование cookie в соответствии с политикой конфиденциальности