Профессия "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Специалист, отвечающий за приготовление кулинарных блюд из мяса кроликов и птицы, реализуя кулинарные рецепты и технологии, соблюдая санитарные и гигиенические нормы.

  • 45 000 ₽ средняя зарплата
  • 15706 вакансии

О профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов - это профессия для людей с любовью к гастрономии. В первую очередь, это специалист, который занимается приготовлением различных блюд из мяса птицы и кроликов. Необходимо знать и понимать процессы разделки мяса, замораживания, соления, маринования и копчения. Также на плечи этого специалиста ложится контроль за свежестью и качеством продуктов. Представители данной профессии умеют комбинировать продукты так, чтобы на выходе получилось вкусное и красивое блюдо. Важна также умелость работать с кулинарным оборудованием. Нередко приготовители кулинарных изделий работают в ресторанах, кафе, столовых и кулинарных студиях, так что умение работать в условиях постоянного временного давления приветствуется. Это работа для людей с творческим подходом к приготовлению пищи, которые любят пробовать что-то новое и умеют добиваться вкусных результатов.

Построй свою траекторию для профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Построить траекторию

Функционал профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

  • Подготовка тушек птицы и кроликов для изготовления кулинарных изделий
  • Подача тушек к рабочему месту
  • Контроль качества обработки тушек и удаление остатков пера, шерсти, внутренних органов, промывка тушек в проточной воде и формование в соответствии с технологической инструкцией
  • Подготовка рассола
  • Укладка тушек в корзины, загрузка корзин в емкости для посола, выгрузка корзин после посола
  • Завертка тушек в целлофан и закрепление шпагатом или металлическим зажимом
  • Ведение процессов жарки-запекания и варки тушек птицы и кроликов
  • Подготовка котлов или пароварочных камер для варки, печей для запекания, жарения тушек: подача пара в котел или пароварочную камеру, включение в электрическую сеть, наполнение котла водой, кипячение воды, наполнение противней жиром и установка на плиту
  • Загрузка котлов или пароварочных камер, укладка тушек на противни и загрузка печей
  • Периодический слив использованного жира и чистка противней
  • Съем жира с поверхности бульона после варки
  • Регулирование подачи пара и температурного режима жарки и варки
  • Определение готовности продукта
  • Выгрузка готовых тушек и раскладка их для остывания
  • Укладка остывших вареных тушек, противней с жареными или запеченными тушками в оборотную тару, на многоярусные тележки и отправка в камеру охлаждения

Профессиональные навыки профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

  • технические условия на готовую продукцию и нормативы выходов готовой продукции
  • приемы придания тушкам птицы и кроликов требуемого товарного вида
  • устройство, принцип действия и правила эксплуатации ротационных печей, пароварочных камер и котлов
  • технологическую инструкцию о производстве вареных, жареных, запеченных тушек птицы и кроликов, температурные режимы их жарки и варки
  • признаки готовности тушек птицы и кроликов после варки, жарки и запекания
  • анатомическое строение мышечной ткани тушек птицы и кроликов

Специалисты по профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов" в среднем хорошо зарабатывают

Создай свою карьеру мечты в профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Мясокомбинат
  • Ресторан
  • Кафе
  • Фаст-фуд
  • Столовая школы или больницы
  • Производство полуфабрикатов

Похожие профессии

Обработчик сусла и соков 3-ого разряда

"Обработчик сусла и соков 3-ого разряда" - это такой профессиионал, который работает на производстве напитков. Обычно по названию профессии люди думают, что этот специалист только с соками работает, но на самом деле это не так! Обработчики сусла занимаются процессом производства и подготовки сырья для алкогольных напитков, таких как пиво или квас. Основные обязанности обработчика - это контроль за процессом приготовления сусла и соков, поддержание нужных условий для их ферментации, а также контроль качества и поддержание чистоты оборудования. Обработчик должен обладать знаниями в области брожения и разбираться в технологии приготовления напитков. Обработчик сусла и соков 3-ого разряда является начальной ступенью в этой сфере, поэтому заработная плата здесь может быть не очень большая, но есть возможность профессионального роста и увеличения дохода.

Проектировщик 3D-печати в строительстве

Проектировщик 3D-печати в строительстве - это специалист в своей области, использующий технологию 3D-печати для создания крупномасштабных объектов, таких как здания, мосты или даже целые города. Этот профессионал имеет навыки проектирования, знания строительной техники и материалов, а также умеет работать с 3D принтерами. Он использует компьютерные программы для того, чтобы создать трехмерную модель объекта, которую потом прочный 3D-принтер материализует, превращая в реальное строение. Эта работа требует бережной детализации, ведь от точности проектирования зависит качество и прочность конструкции. В своей работе проектировщик должен уметь учитывать множество факторов, например, климатические условия, нагрузки, которые будут испытывать здания, и многое другое. Эти навыки требуют глубоких знаний в архитектуре и строительстве. Это инновационная, перспективная профессия для тех, кто любит технологии и создание благоустройства пространства.

Старший кассир-операционист

Старший кассир-операционист - это профессионал, который работает в банке или другой финансовой организации и отвечает за выполнение различных операций с наличными деньгами и другими ценностями. Он принимает деньги на депозит, выдает кредиты и выплачивает проценты по вкладам. Также старший кассир-операционист определяет подлинность банкнот, обеспечивает сохранность хранимых денежных средств и ценностей, а также контролирует работу других кассиров. Работа старшего кассира-операциониста требует точности, тщательности и внимания к деталям, так как под его ответственностью находятся значительные денежные средства. Необходимым качеством будет и навык общения с клиентами, ведь старший кассир-операционист ежедневно взаимодействует с людьми, обслуживая их в банке. Для занятия этой профессией людям часто требуется финансовое или экономическое образование, а также определенный опыт работы.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете

Наш сайт использует файлы cookie, чтобы улучшить работу сайта, повысить его эффективность и удобство.

Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь на использование cookie в соответствии с политикой конфиденциальности