Профессия "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Специалист, отвечающий за приготовление кулинарных блюд из мяса кроликов и птицы, реализуя кулинарные рецепты и технологии, соблюдая санитарные и гигиенические нормы.

  • 45 000 ₽ средняя зарплата
  • 15706 вакансии

О профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов - это профессия для людей с любовью к гастрономии. В первую очередь, это специалист, который занимается приготовлением различных блюд из мяса птицы и кроликов. Необходимо знать и понимать процессы разделки мяса, замораживания, соления, маринования и копчения. Также на плечи этого специалиста ложится контроль за свежестью и качеством продуктов. Представители данной профессии умеют комбинировать продукты так, чтобы на выходе получилось вкусное и красивое блюдо. Важна также умелость работать с кулинарным оборудованием. Нередко приготовители кулинарных изделий работают в ресторанах, кафе, столовых и кулинарных студиях, так что умение работать в условиях постоянного временного давления приветствуется. Это работа для людей с творческим подходом к приготовлению пищи, которые любят пробовать что-то новое и умеют добиваться вкусных результатов.

Построй свою траекторию для профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Построить траекторию

Функционал профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

  • Подготовка тушек птицы и кроликов для изготовления кулинарных изделий
  • Подача тушек к рабочему месту
  • Контроль качества обработки тушек и удаление остатков пера, шерсти, внутренних органов, промывка тушек в проточной воде и формование в соответствии с технологической инструкцией
  • Подготовка рассола
  • Укладка тушек в корзины, загрузка корзин в емкости для посола, выгрузка корзин после посола
  • Завертка тушек в целлофан и закрепление шпагатом или металлическим зажимом
  • Ведение процессов жарки-запекания и варки тушек птицы и кроликов
  • Подготовка котлов или пароварочных камер для варки, печей для запекания, жарения тушек: подача пара в котел или пароварочную камеру, включение в электрическую сеть, наполнение котла водой, кипячение воды, наполнение противней жиром и установка на плиту
  • Загрузка котлов или пароварочных камер, укладка тушек на противни и загрузка печей
  • Периодический слив использованного жира и чистка противней
  • Съем жира с поверхности бульона после варки
  • Регулирование подачи пара и температурного режима жарки и варки
  • Определение готовности продукта
  • Выгрузка готовых тушек и раскладка их для остывания
  • Укладка остывших вареных тушек, противней с жареными или запеченными тушками в оборотную тару, на многоярусные тележки и отправка в камеру охлаждения

Профессиональные навыки профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

  • технические условия на готовую продукцию и нормативы выходов готовой продукции
  • приемы придания тушкам птицы и кроликов требуемого товарного вида
  • устройство, принцип действия и правила эксплуатации ротационных печей, пароварочных камер и котлов
  • технологическую инструкцию о производстве вареных, жареных, запеченных тушек птицы и кроликов, температурные режимы их жарки и варки
  • признаки готовности тушек птицы и кроликов после варки, жарки и запекания
  • анатомическое строение мышечной ткани тушек птицы и кроликов

Специалисты по профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов" в среднем хорошо зарабатывают

Создай свою карьеру мечты в профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Мясокомбинат
  • Ресторан
  • Кафе
  • Фаст-фуд
  • Столовая школы или больницы
  • Производство полуфабрикатов

Похожие профессии

Конструктор новых металлических сплавов

Конструктор новых металлических сплавов – это специалист, который занимается созданием новых и улучшением уже существующих материалов на основе металлов. Работа заключается в проведении экспериментов, тестировании сплавов на прочность, температуростойкость и другие характеристики. Цель этого профессионала – получение металлических материалов, которые будут идеально отвечать требованиям конкретных отраслей: авиационной, автомобильной, космической и так далее. Успех в этой области обычно требует твердых знаний в области химии, физики и математики. От конструктора сплавов ждут тщательности, креативности и сильных навыков решения проблем, поскольку он должен предсказывать, какие свойства будет иметь будущий сплав. Это работа, которая не только образует основу многих отраслей промышленности, но и может привести к важным научным прорывам.

Оператор поточной линии по выработке волокна 3-ого разряда

Оператор поточной линии по выработке волокна 3-его разряда - это специалист, отвечающий за работу определенного участка производства волокнистых материалов. Можно сравнить его работу с работой конвейера: его задача - вовремя и качественно выполнить конкретный этап производства, чтобы «лента» производства не останавливалась. На вид это похоже на работу у машин и механизмов, только здесь важней всего умение контролировать гладкость работы в целом. В приоритеты его работы входят контроль за техническим состоянием оборудования, его настройка и мелкий ремонт в случае необходимости, корректировка параметров работы оборудования для гарантии качества продукции. Это работа требует точности, внимания к деталям и умения быстро решать возникающие проблемы. Оператору важно не просто хорошо управлять оборудованием, но и понимать производственный процесс, чтобы обеспечить лучшую производительность и качество продукта. Навыки работы с техникой и знание технической документации приветствуются.

Специалист по эксплуатации трубопроводов газовой отрасли

Специалист по эксплуатации трубопроводов газовой отрасли — это как врач для газопроводной системы. Он отслеживает состояние труб, устраняет неполадки, анализирует данные об их работе и контролирует безопасность. Именно этот специалист занимается тем, чтобы газ безопасно, быстро и эффективно перекачивался из точки А в точку Б. Работа может потребовать много путешествий, поскольку газовые трубы простираются на сотни километров. Для работы вам потребуются навыки в математике и науке, а также желание разбираться в технических системах и механизмах. Вы должны быть готовы работать на открытом воздухе в различных климатических условиях. Это важная работа, которая гарантирует подачу газа в наши дома для отопления и готовки. Благодаря этому специалисту, мы можем чувствовать себя комфортно и в безопасности.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете

Наш сайт использует файлы cookie, чтобы улучшить работу сайта, повысить его эффективность и удобство.

Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь на использование cookie в соответствии с политикой конфиденциальности