Профессия "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Специалист, отвечающий за приготовление кулинарных блюд из мяса кроликов и птицы, реализуя кулинарные рецепты и технологии, соблюдая санитарные и гигиенические нормы.

  • 45 000 ₽ средняя зарплата
  • 15706 вакансии

О профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов - это профессия для людей с любовью к гастрономии. В первую очередь, это специалист, который занимается приготовлением различных блюд из мяса птицы и кроликов. Необходимо знать и понимать процессы разделки мяса, замораживания, соления, маринования и копчения. Также на плечи этого специалиста ложится контроль за свежестью и качеством продуктов. Представители данной профессии умеют комбинировать продукты так, чтобы на выходе получилось вкусное и красивое блюдо. Важна также умелость работать с кулинарным оборудованием. Нередко приготовители кулинарных изделий работают в ресторанах, кафе, столовых и кулинарных студиях, так что умение работать в условиях постоянного временного давления приветствуется. Это работа для людей с творческим подходом к приготовлению пищи, которые любят пробовать что-то новое и умеют добиваться вкусных результатов.

Построй свою траекторию для профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Построить траекторию

Функционал профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

  • Подготовка тушек птицы и кроликов для изготовления кулинарных изделий
  • Подача тушек к рабочему месту
  • Контроль качества обработки тушек и удаление остатков пера, шерсти, внутренних органов, промывка тушек в проточной воде и формование в соответствии с технологической инструкцией
  • Подготовка рассола
  • Укладка тушек в корзины, загрузка корзин в емкости для посола, выгрузка корзин после посола
  • Завертка тушек в целлофан и закрепление шпагатом или металлическим зажимом
  • Ведение процессов жарки-запекания и варки тушек птицы и кроликов
  • Подготовка котлов или пароварочных камер для варки, печей для запекания, жарения тушек: подача пара в котел или пароварочную камеру, включение в электрическую сеть, наполнение котла водой, кипячение воды, наполнение противней жиром и установка на плиту
  • Загрузка котлов или пароварочных камер, укладка тушек на противни и загрузка печей
  • Периодический слив использованного жира и чистка противней
  • Съем жира с поверхности бульона после варки
  • Регулирование подачи пара и температурного режима жарки и варки
  • Определение готовности продукта
  • Выгрузка готовых тушек и раскладка их для остывания
  • Укладка остывших вареных тушек, противней с жареными или запеченными тушками в оборотную тару, на многоярусные тележки и отправка в камеру охлаждения

Профессиональные навыки профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

  • технические условия на готовую продукцию и нормативы выходов готовой продукции
  • приемы придания тушкам птицы и кроликов требуемого товарного вида
  • устройство, принцип действия и правила эксплуатации ротационных печей, пароварочных камер и котлов
  • технологическую инструкцию о производстве вареных, жареных, запеченных тушек птицы и кроликов, температурные режимы их жарки и варки
  • признаки готовности тушек птицы и кроликов после варки, жарки и запекания
  • анатомическое строение мышечной ткани тушек птицы и кроликов

Специалисты по профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов" в среднем хорошо зарабатывают

Создай свою карьеру мечты в профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Мясокомбинат
  • Ресторан
  • Кафе
  • Фаст-фуд
  • Столовая школы или больницы
  • Производство полуфабрикатов

Похожие профессии

Оператор чесально-ленточного агрегата 4-ого разряда

Оператор чесально-ленточного агрегата 4-ого разряда - сложное наименование обычной, но очень важной профессии в текстильной промышленности. Это специалист, который отвечает за работу чесальной машины, устройства, обрабатывающего хлопковое волокно и и другие текстильные материалы, чтобы очистить и распутать их, затем превратить в ворсовые ленты. Эти ленты затем используются для производства пряжи и тканей - основного продукта любого текстильного завода. Для работы в качестве оператора чесально-ленточного агрегата 4-ого разряда потребуется, как минимум, среднее профессиональное образование. Вам придётся обучиться управлению машиной, поскольку от вашей точности и аккуратности будет зависеть качество конечного продукта. Эта профессия требует внимательности, наличия технического склада ума, а также способности быстро принимать решения, ведь на производстве всегда ценится скорость без ущерба для качества. Большой плюс, что эта профессия востребована на текстильных фабриках, что даёт широкие возможности для трудоустройства.

Печатник на линолеуме

Печатник на линолеуме - это профессионал, который работает на специализированных машинах и оборудовании для нанесения различных рисунков и дизайнерских решений на обручные листы линолеума. Этот специалист требуется в промышленности по производству напольных покрытий. Главная задача печатника - контроль за процессом печати, корректировка оборудования для лучшего качества рисунка, и устранение неисправностей в процессе печати. Учитывая, что рисунок должен быть идеально ровным и ярким, работник этой профессии должен быть внимательным и ответственным. Печатником на линолеуме может стать человек с профильным образованием в сфере полиграфии и особыми навыками работы с техникой. Это может быть абитуриент, закончивший соответствующий колледж, или специалист, прошедший курсы повышения квалификации. Важными качествами для этой профессии являются аккуратность, терпеливость и умение работать в команде. Ведь идеальное качество печати - результат слаженной работы нескольких людей. Эта профессия требует постоянного совершенствования навыков и повышения квалификации, поэтому это важный выбор для людей с амбициями и стремлением к личному и профессиональному росту.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете

Наш сайт использует файлы cookie, чтобы улучшить работу сайта, повысить его эффективность и удобство.

Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь на использование cookie в соответствии с политикой конфиденциальности