Профессия "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Специалист, отвечающий за приготовление кулинарных блюд из мяса кроликов и птицы, реализуя кулинарные рецепты и технологии, соблюдая санитарные и гигиенические нормы.

  • 45 000 ₽ средняя зарплата
  • 15590 вакансии

О профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов - это профессия для людей с любовью к гастрономии. В первую очередь, это специалист, который занимается приготовлением различных блюд из мяса птицы и кроликов. Необходимо знать и понимать процессы разделки мяса, замораживания, соления, маринования и копчения. Также на плечи этого специалиста ложится контроль за свежестью и качеством продуктов. Представители данной профессии умеют комбинировать продукты так, чтобы на выходе получилось вкусное и красивое блюдо. Важна также умелость работать с кулинарным оборудованием. Нередко приготовители кулинарных изделий работают в ресторанах, кафе, столовых и кулинарных студиях, так что умение работать в условиях постоянного временного давления приветствуется. Это работа для людей с творческим подходом к приготовлению пищи, которые любят пробовать что-то новое и умеют добиваться вкусных результатов.

Построй свою траекторию для профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Построить траекторию

Функционал профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

  • Подготовка тушек птицы и кроликов для изготовления кулинарных изделий
  • Подача тушек к рабочему месту
  • Контроль качества обработки тушек и удаление остатков пера, шерсти, внутренних органов, промывка тушек в проточной воде и формование в соответствии с технологической инструкцией
  • Подготовка рассола
  • Укладка тушек в корзины, загрузка корзин в емкости для посола, выгрузка корзин после посола
  • Завертка тушек в целлофан и закрепление шпагатом или металлическим зажимом
  • Ведение процессов жарки-запекания и варки тушек птицы и кроликов
  • Подготовка котлов или пароварочных камер для варки, печей для запекания, жарения тушек: подача пара в котел или пароварочную камеру, включение в электрическую сеть, наполнение котла водой, кипячение воды, наполнение противней жиром и установка на плиту
  • Загрузка котлов или пароварочных камер, укладка тушек на противни и загрузка печей
  • Периодический слив использованного жира и чистка противней
  • Съем жира с поверхности бульона после варки
  • Регулирование подачи пара и температурного режима жарки и варки
  • Определение готовности продукта
  • Выгрузка готовых тушек и раскладка их для остывания
  • Укладка остывших вареных тушек, противней с жареными или запеченными тушками в оборотную тару, на многоярусные тележки и отправка в камеру охлаждения

Профессиональные навыки профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

  • технические условия на готовую продукцию и нормативы выходов готовой продукции
  • приемы придания тушкам птицы и кроликов требуемого товарного вида
  • устройство, принцип действия и правила эксплуатации ротационных печей, пароварочных камер и котлов
  • технологическую инструкцию о производстве вареных, жареных, запеченных тушек птицы и кроликов, температурные режимы их жарки и варки
  • признаки готовности тушек птицы и кроликов после варки, жарки и запекания
  • анатомическое строение мышечной ткани тушек птицы и кроликов

Специалисты по профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов" в среднем хорошо зарабатывают

Создай свою карьеру мечты в профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Мясокомбинат
  • Ресторан
  • Кафе
  • Фаст-фуд
  • Столовая школы или больницы
  • Производство полуфабрикатов

Похожие профессии

Главный аудитор

Главный аудитор - это человек, который, как детектив, помогает компаниям понять, где они могут улучшить свои финансы и бизнес-процессы. Это финансовый эксперт, который экстремально детально изучает все книги и документы компании, чтобы убедиться, что все сходится и соответствует правилам. Если что-то кажется странным или не соответствует стандартам и требованиям, главный аудитор сообщает об этом руководству, чтобы дать шанс устранить проблему. Кроме того, главный аудитор может предложить способы повышения эффективности и сокращения издержек. Важно понимать, что работа главного аудитора - это не только сухие цифры и бумаги. Это также социальная работа, так как главному аудитору надо общаться со всеми уровнями компании и объяснять людям, почему их работа важна и как они могут быть лучше. Эта работа требует много стратегического мышления, внимания к деталям и навыков общения. Это достаточно престижная и ответственная профессия, которая требует высокого уровня компетентности и доверия.

Вулканизаторщик печатных форм

Вулканизаторщик печатных форм – это специалист, который имеет дело с производством печатных форм для различных видов печати. Он создает "шаблоны" для будущих изображений или текста, которые затем будут использоваться на печатном оборудовании. Эти формы обычно изготовлены из резины или пластика, которые прогреваются до определенной температуры (вулканизуются) в специальных машинах - вулканизаторах, чтобы они стали прочными и устойчивыми. Рабочий процесс вулканизаторщика включает в себя множество задач. Это и подготовка материалов для печатных форм, и их вулканизация, и тестирование готовых форм на качество. Важно, чтобы этот специалист обладал техническим склоном и внимательностью, ведь от его работы во многом зависит качество печатной продукции.

Ветеринарный врач-офтальмолог интерн

Ветеринарный врач-офтальмолог интерн - это специалист, который только закончил университетскую программу обучения в ветеринарии и сейчас проходит интенсивную практическую стажировку (интернатуру), посвященную заболеваниям и окологлазничным проблемам животных. Этот интерн помогает лечить разнообразные заболевания глаз у разных видов животных, от домашних питомцев до дикой живности, работая под наблюдением опытных ветеринарных офтальмологов. Офтальмология у животных - это весьма сложная область, поэтому для работы в этой профессии нужно иметь прекрасные навыки мелкой моторики и точность, чтобы проводить сложные операции. Кроме того, нужно быть готовым к тому, что работа может быть эмоционально насыщенной, ведь часто приходится иметь дело с болеющими и страдающими животными и их обеспокоенными владельцами. Но если вы любите животных и хотите помочь им оставаться здоровыми и счастливыми, это может быть идеальной карьерой для вас.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете

Наш сайт использует файлы cookie, чтобы улучшить работу сайта, повысить его эффективность и удобство.

Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь на использование cookie в соответствии с политикой конфиденциальности