Профессия "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Специалист, отвечающий за приготовление кулинарных блюд из мяса кроликов и птицы, реализуя кулинарные рецепты и технологии, соблюдая санитарные и гигиенические нормы.

  • 45 000 ₽ средняя зарплата
  • 24334 вакансии

О профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов - это профессия для людей с любовью к гастрономии. В первую очередь, это специалист, который занимается приготовлением различных блюд из мяса птицы и кроликов. Необходимо знать и понимать процессы разделки мяса, замораживания, соления, маринования и копчения. Также на плечи этого специалиста ложится контроль за свежестью и качеством продуктов. Представители данной профессии умеют комбинировать продукты так, чтобы на выходе получилось вкусное и красивое блюдо. Важна также умелость работать с кулинарным оборудованием. Нередко приготовители кулинарных изделий работают в ресторанах, кафе, столовых и кулинарных студиях, так что умение работать в условиях постоянного временного давления приветствуется. Это работа для людей с творческим подходом к приготовлению пищи, которые любят пробовать что-то новое и умеют добиваться вкусных результатов.

Построй свою траекторию для профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Построить траекторию

Функционал профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

  • Подготовка тушек птицы и кроликов для изготовления кулинарных изделий
  • Подача тушек к рабочему месту
  • Контроль качества обработки тушек и удаление остатков пера, шерсти, внутренних органов, промывка тушек в проточной воде и формование в соответствии с технологической инструкцией
  • Подготовка рассола
  • Укладка тушек в корзины, загрузка корзин в емкости для посола, выгрузка корзин после посола
  • Завертка тушек в целлофан и закрепление шпагатом или металлическим зажимом
  • Ведение процессов жарки-запекания и варки тушек птицы и кроликов
  • Подготовка котлов или пароварочных камер для варки, печей для запекания, жарения тушек: подача пара в котел или пароварочную камеру, включение в электрическую сеть, наполнение котла водой, кипячение воды, наполнение противней жиром и установка на плиту
  • Загрузка котлов или пароварочных камер, укладка тушек на противни и загрузка печей
  • Периодический слив использованного жира и чистка противней
  • Съем жира с поверхности бульона после варки
  • Регулирование подачи пара и температурного режима жарки и варки
  • Определение готовности продукта
  • Выгрузка готовых тушек и раскладка их для остывания
  • Укладка остывших вареных тушек, противней с жареными или запеченными тушками в оборотную тару, на многоярусные тележки и отправка в камеру охлаждения

Профессиональные навыки профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

  • технические условия на готовую продукцию и нормативы выходов готовой продукции
  • приемы придания тушкам птицы и кроликов требуемого товарного вида
  • устройство, принцип действия и правила эксплуатации ротационных печей, пароварочных камер и котлов
  • технологическую инструкцию о производстве вареных, жареных, запеченных тушек птицы и кроликов, температурные режимы их жарки и варки
  • признаки готовности тушек птицы и кроликов после варки, жарки и запекания
  • анатомическое строение мышечной ткани тушек птицы и кроликов

Специалисты по профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов" в среднем хорошо зарабатывают

Создай свою карьеру мечты в профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Мясокомбинат
  • Ресторан
  • Кафе
  • Фаст-фуд
  • Столовая школы или больницы
  • Производство полуфабрикатов

Похожие профессии

Старший консультант по SAP

Старший консультант по SAP – это специалист, который помогает компаниям внедрять и использовать системы бизнес-планирования SAP (системы, приложения и продукты для обработки данных). Основная задача этого специалиста - улучшить эффективность бизнес-процессов компании, интегрируя и конфигурируя программное обеспечение SAP. Они анализируют бизнес-нужды, разрабатывают стратегии планирования и реализации SAP, и обучают пользователей как использовать новые системы. Старший консультант по SAP должен обладать большим знанием все о рабочих процессах и технологиях, их задачи часто включают управление проектами, проблемы устранения, тестирование системы и даже написание технической документации. Эта профессия требует отличных навыков коммуникации и проблемного мышления, поскольку старший консультант SAP часто является главной связью между бизнес-пользователями и IT-отделом.

Сборщик хирургического инструмента и аппаратов

Сборщик хирургического инструмента и аппаратов - это специалист, который занимается сборкой, настройкой, ремонтом и монтажом хирургического оборудования. Как правило, эта работа требует навыков механика, но и понимания использования медицинских приборов для обеспечения их безопасности и эффективного использования врачами. Это может включать в себя работы с различными видами инструментов, от простых инструментов до сложного хирургического оборудования. Сборщик хирургического инструмента и аппаратов - важнейший звено в медицинской системе, потому что от его работы зависит безопасность и успешность проведения операций. Этот специалист должен обладать тонкими техническими навыками, вниманием к деталям и способностью работать в строго регулируемой среде. Знание стандартов и требований к медицинскому оборудованию обязательно для этой работы, так как качество сборки напрямую влияет на работу врачей и благополучие пациентов.

Работник по организации работы локомотивных бригад, бригад рефрижераторных секций, проводников пассажирских вагонов

Работник по организации работы локомотивных бригад и других персоналов железнодорожного транспорта - это своего рода менеджер на рельсах. Он отвечает за то, чтобы все колеса буквально и метафорически крутились гладко. Его важная задача - поддерживать эффективную работу бригад, которые управляют локомотивами, обслуживают рефрижераторные (то есть холодильные) секции и предоставляют услуги пассажирам в вагонах. Это, по сути, неотъемлемая часть большой команды, которая помогает путешественникам и грузам добраться из точки А в точку Б. Профессионал в этой области ответственен за планирование и расписание труда своей команды, контроль за соблюдением безопасности и другие административные задачи. Он должен быть организованным, внимательным к деталям и обладать отличными навыками коммуникации, чтобы справиться с логистическими вызовами и управлять такой важной операцией, как перемещение поездов. Так что, если вы умеете организовывать людей и заботиться о безопасности и эффективности, эта должность может быть идеальной для вас.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете

Наш сайт использует файлы cookie, чтобы улучшить работу сайта, повысить его эффективность и удобство.

Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь на использование cookie в соответствии с политикой конфиденциальности