Профессия "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Специалист, отвечающий за приготовление кулинарных блюд из мяса кроликов и птицы, реализуя кулинарные рецепты и технологии, соблюдая санитарные и гигиенические нормы.

  • 45 000 ₽ средняя зарплата
  • 15736 вакансии

О профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов - это профессия для людей с любовью к гастрономии. В первую очередь, это специалист, который занимается приготовлением различных блюд из мяса птицы и кроликов. Необходимо знать и понимать процессы разделки мяса, замораживания, соления, маринования и копчения. Также на плечи этого специалиста ложится контроль за свежестью и качеством продуктов. Представители данной профессии умеют комбинировать продукты так, чтобы на выходе получилось вкусное и красивое блюдо. Важна также умелость работать с кулинарным оборудованием. Нередко приготовители кулинарных изделий работают в ресторанах, кафе, столовых и кулинарных студиях, так что умение работать в условиях постоянного временного давления приветствуется. Это работа для людей с творческим подходом к приготовлению пищи, которые любят пробовать что-то новое и умеют добиваться вкусных результатов.

Построй свою траекторию для профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Построить траекторию

Функционал профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

  • Подготовка тушек птицы и кроликов для изготовления кулинарных изделий
  • Подача тушек к рабочему месту
  • Контроль качества обработки тушек и удаление остатков пера, шерсти, внутренних органов, промывка тушек в проточной воде и формование в соответствии с технологической инструкцией
  • Подготовка рассола
  • Укладка тушек в корзины, загрузка корзин в емкости для посола, выгрузка корзин после посола
  • Завертка тушек в целлофан и закрепление шпагатом или металлическим зажимом
  • Ведение процессов жарки-запекания и варки тушек птицы и кроликов
  • Подготовка котлов или пароварочных камер для варки, печей для запекания, жарения тушек: подача пара в котел или пароварочную камеру, включение в электрическую сеть, наполнение котла водой, кипячение воды, наполнение противней жиром и установка на плиту
  • Загрузка котлов или пароварочных камер, укладка тушек на противни и загрузка печей
  • Периодический слив использованного жира и чистка противней
  • Съем жира с поверхности бульона после варки
  • Регулирование подачи пара и температурного режима жарки и варки
  • Определение готовности продукта
  • Выгрузка готовых тушек и раскладка их для остывания
  • Укладка остывших вареных тушек, противней с жареными или запеченными тушками в оборотную тару, на многоярусные тележки и отправка в камеру охлаждения

Профессиональные навыки профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

  • технические условия на готовую продукцию и нормативы выходов готовой продукции
  • приемы придания тушкам птицы и кроликов требуемого товарного вида
  • устройство, принцип действия и правила эксплуатации ротационных печей, пароварочных камер и котлов
  • технологическую инструкцию о производстве вареных, жареных, запеченных тушек птицы и кроликов, температурные режимы их жарки и варки
  • признаки готовности тушек птицы и кроликов после варки, жарки и запекания
  • анатомическое строение мышечной ткани тушек птицы и кроликов

Специалисты по профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов" в среднем хорошо зарабатывают

Создай свою карьеру мечты в профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Мясокомбинат
  • Ресторан
  • Кафе
  • Фаст-фуд
  • Столовая школы или больницы
  • Производство полуфабрикатов

Похожие профессии

Аппаратчик производства цинкового купороса 5-ого разряда

Аппаратчик производства цинкового купороса 5-ого разряда - это специалист, который осуществляет контроль и управление процессом получения цинкового купороса. Цинковый купорос – это важное вещество, используемое в кожевенном производстве, зернотоках, фармацевтике. Аппаратчик регулирует техническое оборудование и обеспечивает безопасность процесса. Для работы требуется знание химии, технологии производства, а также навыки работы с технологическими схемами и планами. Работа с цинковым купоросом требует строгого соблюдения мер безопасности, поскольку это вещество является токсичным. Аппаратчик должен уметь правильно использовать защитную одежду и средства, а также знать правила безопасности и действовать согласно им. 5-й разряд говорит о высоком уровне профессиональной подготовки и опытности работника, способного к самостоятельному решению сложных технических задач.

Стажер дизайнер

Стажер-дизайнер - это тот, кто только начинает свое обучение или карьеру в области дизайна. Это начало профессионального пути, где у вас есть уникальная возможность учиться у профессионалов в своей области. Вы будете участвовать в различных проектах, наблюдать за процессом создания дизайн-концепций, ассистировать более опытным коллегам, изучать новые инструменты и технологии. Стажер-дизайнер должен быть готов к активному самообучению и постоянному улучшению своих навыков. Это временная роль, которая поможет вам стать полноценным дизайнером. Некоторые из ваших обязанностей могут включать создание макетов, помощь в разработке и внедрение дизайн-проектов, а также взаимодействие с другими отделами. Чтобы преуспеть на этой должности, вам нужно быть креативными, усидчивыми и всегда стремиться к обучению.

Склейщикокрасчик очковых оправ из пластмасс

Склейщик-окрасчик очковых оправ из пластмасс - это специалист, основной задачей которого является создание и восстановление очковых оправ. Работа включает такие процессы как изготовление, обработку и сборку компонентов оправы из пластмассы, с последующей окраской готового изделия. Это требует от специалиста тщательности, аккуратности, хорошего зрения и умения работать с различными инструментами и машинами. Окромя того, склейщик-окрасчик должен обладать знаниями в области материаловедения, для выбора наиболее подходящих пластмасс и красок. Он должен быть в состоянии читать технические чертежи и использовать различные методы склеивания и окрашивания. Это профессия для тех, кто любит мелкую ручную работу, способен много внимания уделять деталям и готов работать в стационарных условиях.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете

Наш сайт использует файлы cookie, чтобы улучшить работу сайта, повысить его эффективность и удобство.

Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь на использование cookie в соответствии с политикой конфиденциальности