Профессия "Заквасчик"

Заквасчик - это специалист, занимающийся подготовкой и использованием заквасок для производства молочных и бактериальных продуктов.

  • 55 000 ₽ средняя зарплата
  • 44045 вакансии

О профессии "Заквасчик"

Заквасчик – это специалист, занимающийся приготовлением специальной культуры микроорганизмов - закваски, который используется для производства различных продуктов, таких как сыр, йогурт, хлеб и многое другое. В зависимости от типа продукта, заквасчику может потребоваться создать определенный вид закваски, например, со специфическим вкусом или противостоящие высоким температурам. Их работа требует тщательного внимания к деталям и отличных навыков по работе в лаборатории, так как они работают с живыми организмами, а их действия напрямую влияют на вкус и качество конечного продукта. Будучи заквасчиком, вам необходимо обладать навыками биологии и химии, потому что эти дисциплины лежат в основе приготовления заквасок. Ваша работа будет включать в себя изучение и обновление рецептур, оптимизацию процессов ферментации и контроль качества на всех этапах производства. Также важно знать о санитарии и безопасности, чтобы обеспечить максимальное качество продукта. Эта роль может требовать некоторого физического труда, так как вам придется перемещать тяжелое оборудование или компоненты. В конце концов, работа заквасчика важна для поддержания качества и вкуса многих продуктов питания, которые мы каждый день потребляем.

Построй свою траекторию для профессии "Заквасчик"

Построить траекторию

Функционал профессии "Заквасчик"

  • Ведение производственного цикла приготовления и расходования жидких и мезофильных заквасок для выработки хлеба до 10 т в смену
  • Приготовление питания для заквасок, контроль влажности, кислотности, температуры, подъемной силы заквасок органолептически и на основании анализов
  • Приготовление сладкой осахаренной, сброженной заварки
  • Обслуживание оборудования, санитарная обработка емкостей и другого инвентаря при выработке заквасок
  • Передача заквасок по назначению для производства различных видов продукции
  • Контроль стерильности обслуживаемого оборудования, посуды, инвентаря

Профессиональные навыки профессии "Заквасчик"

  • технологию и рецептуру приготовления жидких и мезофильных заквасок, заварок
  • способы измерения температуры, влажности, кислотности, подъемной силы заквасок и заварок
  • методы органолептической оценки качества заквасок, заварок

Специалисты по профессии "Заквасчик" в среднем хорошо зарабатывают

Создай свою карьеру мечты в профессии "Заквасчик"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Пекарня
  • Производство сыров
  • Пивоваренный завод
  • Завод по производству йогуртов
  • Винодельческая компания
  • Биотехнологическая лаборатория

Похожие профессии

Варщик целлюлозы 4-ого разряда

Варщик целлюлозы 4-ого разряда – это специалист, который работает в области производства бумаги и картона. Его основная задача – получение целлюлозы из древесины, которая используется как основной компонент для многочисленных видов бумаги. Этот процесс включает в себя замачивание древесины, кипячение ее под высоким давлением и обработку специальными химикатами. Целлюлоза затем подвергается очистке и отбеливанию. Профессия варщика целлюлозы подразумевает постоянное общение с различным оборудованием и техникой, поэтому требует определенных технических знаний и способностей. А 4-ый разряд означает, что специалист владеет всеми необходимыми навыками и имеет достаточный опыт работы, чтобы справиться со своими обязанностями на надлежащем уровне.

Сортировщик кокса 4-ого разряда

Сортировщик кокса 4-ого разряда – это специалист, что работает на коксохимическом производстве. Кокс – это особенный вид топлива, который делают из угля. Важно понимать, что сортировщик кокса 4-ого разряда — это не начинающий специалист, это уже опытный работник. Его основные обязанности - это контроль за процессами сортировки и переработки кокса. Работник оборудован специальной одеждой и средствами защиты, так как работать приходится в условиях повышенной температуры. Этот специалист должен обладать хорошей физической формой и быть ответственным, так как от качества его работы зависит эффективность всего процесса производства кокса.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете

Наш сайт использует файлы cookie, чтобы улучшить работу сайта, повысить его эффективность и удобство.

Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь на использование cookie в соответствии с политикой конфиденциальности