Профессия "Заквасчик"

Заквасчик - это специалист, занимающийся подготовкой и использованием заквасок для производства молочных и бактериальных продуктов.

  • 55 000 ₽ средняя зарплата
  • 45082 вакансии

О профессии "Заквасчик"

Заквасчик – это специалист, занимающийся приготовлением специальной культуры микроорганизмов - закваски, который используется для производства различных продуктов, таких как сыр, йогурт, хлеб и многое другое. В зависимости от типа продукта, заквасчику может потребоваться создать определенный вид закваски, например, со специфическим вкусом или противостоящие высоким температурам. Их работа требует тщательного внимания к деталям и отличных навыков по работе в лаборатории, так как они работают с живыми организмами, а их действия напрямую влияют на вкус и качество конечного продукта. Будучи заквасчиком, вам необходимо обладать навыками биологии и химии, потому что эти дисциплины лежат в основе приготовления заквасок. Ваша работа будет включать в себя изучение и обновление рецептур, оптимизацию процессов ферментации и контроль качества на всех этапах производства. Также важно знать о санитарии и безопасности, чтобы обеспечить максимальное качество продукта. Эта роль может требовать некоторого физического труда, так как вам придется перемещать тяжелое оборудование или компоненты. В конце концов, работа заквасчика важна для поддержания качества и вкуса многих продуктов питания, которые мы каждый день потребляем.

Построй свою траекторию для профессии "Заквасчик"

Построить траекторию

Функционал профессии "Заквасчик"

  • Ведение производственного цикла приготовления и расходования жидких и мезофильных заквасок для выработки хлеба до 10 т в смену
  • Приготовление питания для заквасок, контроль влажности, кислотности, температуры, подъемной силы заквасок органолептически и на основании анализов
  • Приготовление сладкой осахаренной, сброженной заварки
  • Обслуживание оборудования, санитарная обработка емкостей и другого инвентаря при выработке заквасок
  • Передача заквасок по назначению для производства различных видов продукции
  • Контроль стерильности обслуживаемого оборудования, посуды, инвентаря

Профессиональные навыки профессии "Заквасчик"

  • технологию и рецептуру приготовления жидких и мезофильных заквасок, заварок
  • способы измерения температуры, влажности, кислотности, подъемной силы заквасок и заварок
  • методы органолептической оценки качества заквасок, заварок

Специалисты по профессии "Заквасчик" в среднем хорошо зарабатывают

Создай свою карьеру мечты в профессии "Заквасчик"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Пекарня
  • Производство сыров
  • Пивоваренный завод
  • Завод по производству йогуртов
  • Винодельческая компания
  • Биотехнологическая лаборатория

Похожие профессии

Ведущий инспектор надзора по использованию воздушного пространства

Ведущий инспектор надзора по использованию воздушного пространства - это профессионал, который следит за тем, чтобы все воздушные суда соблюдали правила и нормы полетов. Это важная и ответственная работа, потому что от них зависит безопасность полетов. Они анализируют маршруты различных воздушных судов, следят за соблюдением графика полетов, проводят различного рода проверки и контролируют правильность использования оборудования. Для работы на такой позиции нужно иметь как минимум образование в области авиации или соответствующий опыт работы. Также необходимо хорошее знание всех соответствующих законов и норм, умение анализировать и вникать в детали. Обычно работа включает в себя не только офисные, но и практические задачи, как, например, проверка воздушных судов на месте.

Специалист по управлению рисками в аграрной сфере

Специалист по управлению рисками в аграрной сфере - это важная позиция, отвечающая за предвидение, анализирование и управление потенциальными проблемами, которые могут возникнуть в процессе ведения сельского хозяйства. Этот человек обычно следит за рыночными тенденциями, наблюдает за погодными условиями, оценивает финансовые риски и разрабатывает стратегии для минимизации всех возможных угроз, которые могут повлиять на урожай, животноводство или экономические показатели аграрного предприятия. Основная задача специалиста - снижение влияния неопределенности на бизнес. Ему необходимо исследовать как внешнюю обстановку (например, изменения в законодательстве или цен на рынке, неблагоприятные условия окружающей среды), так и собственно процессы на аграрном предприятии (качество посевного материала, работа оборудования, эффективность труда сотрудников и т.д.). На основании полученных данных он подбирает наиболее эффективные способы контроля и управления рисками, что поможет уберечь бизнес от возможных потерь.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете

Наш сайт использует файлы cookie, чтобы улучшить работу сайта, повысить его эффективность и удобство.

Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь на использование cookie в соответствии с политикой конфиденциальности