Профессия "Засольщик мяса и мясопродуктов"

"Засольщик мяса и мясопродуктов - это специалист, занимающийся обработкой мяса и мясных продуктов путем засолки для их консервации и придания специфического вкуса."

  • 60 000 ₽ средняя зарплата
  • 151 вакансия

О профессии "Засольщик мяса и мясопродуктов"

Засольщик мяса и мясопродуктов — это специалист, которого можно легко назвать искусником в области мясных продуктов. Он занимается обработкой мяса и мясных продуктов, включая маринование, копчение и вяление, чтобы получить готовые к употреблению продукты. Работа эта весьма тщательная — от специалиста требуется знание нюансов обработки различных видов мяса, умение правильно подбирать специи и ингредиенты для засолки, а также следить за процессом засолки, чтобы результат был вкусным и безопасным. Для засольщика мяса и мясопродуктов важно быть детально-ориентированным и иметь глубокое понимание процессов, происходящих в мясе при засолке и вялении. Причем знание технологических процессов и навыки понимания свойств мяса только делают его работу более интересной и разнообразной. Итак, если ты любишь работать с пищевыми продуктами, имеешь хороший вкус и терпение, профессия засольщика мяса и мясопродуктов может стать для тебя источником удовлетворения от выполненной работы.

Построй свою траекторию для профессии "Засольщик мяса и мясопродуктов"

Построить траекторию

Функционал профессии "Засольщик мяса и мясопродуктов"

  • Ведение процесса посола мяса и шпика для колбасного производства посолочной смесью или рассолом вручную, в мешалках и посолочных агрегатах
  • Составление посолочной смеси и приготовление рассола по заданной рецептуре
  • Дозирование посолочной смеси в мешалку
  • Натирка шпика солью или заливка рассолом
  • Наблюдение за процессом перемешивания, равномерностью посола мяса и шпика
  • Перекладка мяса и шпика в процессе посола, укладка в тару, чаны или штабеля
  • Измельчение мяса на волчке
  • Ведение процесса посола свинокопченостей и языков
  • Составление рассола по рецептуре, подбор сырья по установленным кондициям и размерам, шприцевание через кровеносную систему, уколами в мышечную ткань или на многоигольчатых шприцах с дозировкой по весу
  • Натирка посолочной смесью, укладка в чаны, прессование и заливка рассолом
  • Массирование мяса
  • Контроль качества посола, перекладка языков и полуфабрикатов в процессе посола
  • Посол мясопродуктов на механизированных линиях
  • Чистка, сборка шприца, шлангов, массирующих аппаратов

Профессиональные навыки профессии "Засольщик мяса и мясопродуктов"

  • устройство обслуживаемого оборудования
  • способы и рецептуры приготовления посолочной смеси и рассола, дозировку их в зависимости от производственного назначения мяса и мясопродуктов
  • сроки и режимы посола
  • признаки готовности продукта после посола
  • устройство и правила работы оборудования для шприцевания и массирования
  • требования, предъявляемые к сырью для производства свинокопченостей
  • анатомическое расположение мышц и кровеносных сосудов
  • способы приготовления и дозировки посолочной смеси

Специалисты по профессии "Засольщик мяса и мясопродуктов" в среднем хорошо зарабатывают

Создай свою карьеру мечты в профессии "Засольщик мяса и мясопродуктов"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Мясокомбинат
  • Ресторан
  • Фабрика по производству колбас
  • Предприятие быстрого питания
  • Супермаркет с собственным отделом по производству мясных изделий
  • Производственная кухня крупного предприятия

Похожие профессии

Солодовщик

Солодовщик — это профессионал, который занимается производством солода, основного компонента для производства пива и некоторых видов виски. Солод – это зерно (чаще всего, ячмень), которое прорастает, а затем обрабатывается при определенной температуре. Солодовщик наблюдает за тем, как зерно превращается в солод, контролирует влажность, температуру и время прорастания. Это тщательная работа, требующая знания технологии производства и навыки работы с оборудованием. Во многих странах профессия солодовщика почти исчезла, ввиду автоматизации процесса, но многие мелкие пивоварни и виски-дистиллерии до сих пор ценят профессиональных солодовщиков. Если вас интересуют пиво и виски, и вы готовы тратить время на мастерство и науку, становясь солодовщиком, вы сможете внести свой вклад в создание этих замечательных напитков.

Аппаратчик печей восстановления

Аппаратчик печей восстановления – это специалист, который работает на промышленных предприятиях, где используются процессы восстановления, например на металлургических комбинатах. Его главная задача - обеспечение бесперебойной работы печей восстановления, в которых проходят процессы переработки или восстановления различных материалов. Этот профессионал управляет и контролирует процесс восстановления в печах, следит за соблюдением температурного режима, заменяет и проверяет рабочие детали печи, а также выполняет другие работы, связанные с обслуживанием и ремонтом печей. Сбор и анализ данных о работе печи, проверка безопасности работы оборудования, регулировка параметров работы печи, быстрое реагирование на возникающие проблемы и направление информации о проблемах в службу технического обслуживания - всё это входит в круг обязанностей аппаратчика. Это техническая и ответственная профессия, требующая от специалиста знаний в области техники и технологии, умения работать с оборудованием и соблюдать строгие нормы безопасности.

Термист купроксных и селеновых выпрямителей

Термист купроксных и селеновых выпрямителей - это технический специалист, который работает в области электроники и электротехники. Основной задачей термиста является процесс синтеза купроксных и селеновых элементов, используемых в выпрямительных устройствах. Выпрямители - это компоненты электроники, которые преобразовывают переменный электрический ток в постоянный. Это требует точного подхода и крайней внимательности, поскольку незначительные ошибки могут привести к неправильной работе оборудования. Термисты обычно работают в промышленных областях, таких как производство радио- и телевизионной аппаратуры, компьютеров и другой электронной продукции. Их работа важна в многих секторах, где требуется стабильное электропитание. К квалификации термиста купроксных и селеновых выпрямителей обычно относятся умения в области электроники и электротехники, знание процессов синтеза и превосходное внимание к деталям.

Моторист автоматизированной топливоподачи

Моторист автоматизированной топливоподачи - это специалист, отвечающий за работоспособность оборудования, предназначенного для передачи и распределения топлива на автоматизированных станциях. Представьте себе огромную заправку, где нет необходимости в ручной подкачке, всё делается автоматически, и здесь на помощь приходит моторист. Он следит за обслуживанием, техническим состоянием и ремонтом помп, компрессоров, двигателей и других механизмов. Этот специалист знаком со спецификацией различного оборудования, а также схемами его подключения и эксплуатации. Кроме технического обслуживания, моторист автоматизированной топливоподачи еще и контролирует процесс передачи топлива, обеспечивая его точную подачу и качество. Важной частью работы является предотвращение аварийных ситуаций, поэтому этот специалист должен быть ответственным, обладать навыками быстрого реагирования и знать безопасные технологии работы с печатными распределительными устройствами. За счет автоматизации процессов, эта профессия требует знаний в электронике и программировании.

Изготовитель мороженого

Изготовитель мороженого - это специалист, который создает различные виды мороженого. Он разрабатывает новые вкусы, управляет процессом замораживания и следит за качеством продукта. Работа включает в себя не только приготовление смеси для мороженого, но и содержание рабочего оборудования в чистоте, упаковку готовых продуктов и базовый контроль качества. Чтобы стать профессионалом в этой области, вам нужно обладать навыками работы на кухне, хорошим вкусом, умением работать с оборудованием для приготовления мороженого. Знание продуктов питания, а также рецептов и технологии приготовления мороженого также будет большим преимуществом. Но самое важное в этой профессии - это любовь к мороженому и желание создавать новые, уникальные вкусы.

Аппаратчик приготовления стерильных растворов

Аппаратчик приготовления стерильных растворов – это специалист, работающий преимущественно в фармацевтической промышленности и медицинских учреждениях. Из названия профессии понятно, что основная задача этого человека - создание стерильных растворов, то есть жидкостей, которые не содержат микроорганизмов и используются, например, для инъекций или при операциях. Это требует особой аккуратности, так как на чистоту растворов напрямую зависит здоровье и безопасность пациентов. Для этой работы необходимо образование в области химии, фармацевтики или медицины и умение работать с особыми аппаратами - отсюда и название профессии. Аппаратчик контролирует весь процесс приготовления растворов, начиная от выбора и дозировки компонентов до стерилизации готового продукта и его упаковки. Это ответственная работа, требующая точности и внимательности, так как не допустим ни малейший промах или нарушение технологического процесса.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете

Наш сайт использует файлы cookie, чтобы улучшить работу сайта, повысить его эффективность и удобство.

Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь на использование cookie в соответствии с политикой конфиденциальности