Профессия "Засольщик мяса и мясопродуктов"

"Засольщик мяса и мясопродуктов - это специалист, занимающийся обработкой мяса и мясных продуктов путем засолки для их консервации и придания специфического вкуса."

60 000 ₽ средняя зарплата
50 вакансии

О профессии "Засольщик мяса и мясопродуктов"

Засольщик мяса и мясопродуктов — это специалист, которого можно легко назвать искусником в области мясных продуктов. Он занимается обработкой мяса и мясных продуктов, включая маринование, копчение и вяление, чтобы получить готовые к употреблению продукты. Работа эта весьма тщательная — от специалиста требуется знание нюансов обработки различных видов мяса, умение правильно подбирать специи и ингредиенты для засолки, а также следить за процессом засолки, чтобы результат был вкусным и безопасным. Для засольщика мяса и мясопродуктов важно быть детально-ориентированным и иметь глубокое понимание процессов, происходящих в мясе при засолке и вялении. Причем знание технологических процессов и навыки понимания свойств мяса только делают его работу более интересной и разнообразной. Итак, если ты любишь работать с пищевыми продуктами, имеешь хороший вкус и терпение, профессия засольщика мяса и мясопродуктов может стать для тебя источником удовлетворения от выполненной работы.

Построй свою траекторию для профессии "Засольщик мяса и мясопродуктов"

Построить траекторию

Функционал профессии "Засольщик мяса и мясопродуктов"

Ведение процесса посола мяса и шпика для колбасного производства посолочной смесью или рассолом вручную, в мешалках и посолочных агрегатах
Составление посолочной смеси и приготовление рассола по заданной рецептуре
Дозирование посолочной смеси в мешалку
Натирка шпика солью или заливка рассолом
Наблюдение за процессом перемешивания, равномерностью посола мяса и шпика
Перекладка мяса и шпика в процессе посола, укладка в тару, чаны или штабеля
Измельчение мяса на волчке
Ведение процесса посола свинокопченостей и языков
Составление рассола по рецептуре, подбор сырья по установленным кондициям и размерам, шприцевание через кровеносную систему, уколами в мышечную ткань или на многоигольчатых шприцах с дозировкой по весу
Натирка посолочной смесью, укладка в чаны, прессование и заливка рассолом
Массирование мяса
Контроль качества посола, перекладка языков и полуфабрикатов в процессе посола
Посол мясопродуктов на механизированных линиях
Чистка, сборка шприца, шлангов, массирующих аппаратов

Профессиональные навыки профессии "Засольщик мяса и мясопродуктов"

устройство обслуживаемого оборудования
способы и рецептуры приготовления посолочной смеси и рассола, дозировку их в зависимости от производственного назначения мяса и мясопродуктов
сроки и режимы посола
признаки готовности продукта после посола
устройство и правила работы оборудования для шприцевания и массирования
требования, предъявляемые к сырью для производства свинокопченостей
анатомическое расположение мышц и кровеносных сосудов
способы приготовления и дозировки посолочной смеси

Специалисты по профессии "Засольщик мяса и мясопродуктов" в среднем хорошо зарабатывают

Создай свою карьеру мечты в профессии "Засольщик мяса и мясопродуктов"

Построить траекторию

Где будешь работать?

Мясокомбинат
Ресторан
Фабрика по производству колбас
Предприятие быстрого питания
Супермаркет с собственным отделом по производству мясных изделий
Производственная кухня крупного предприятия

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц

480₽~~600₽~~

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете

Имя

Фамилия

Пароль

Подтверждение пароля

Промокод

Нажимая «Зарегистрироваться», Вы даёте согласие на обработку ваших Персональных данных