Профессия "Дражировщик 3-ого разряда"

"Дражировщик 3-ого разряда" - это специалист, осуществляющий процесс дражирования (облицовки или оболоченности) различных продуктов, в основном кондитерских, с применением специального оборудования, соблюдая технологическую цепочку и стандарты качества.

  • н/д средняя зарплата

О профессии "Дражировщик 3-ого разряда"

Дражировщик 3-его разряда - это промышленный специалист, который работает в пищевой или фармацевтической отрасли и занимается процессом дражирования. Что это значит? Он придает товару заманчивый внешний вид, покрывая его сладкой или зазывающей вкусом оболочкой. Любишь конфеты M&M`s? Так вот, дражировщик создает для них ту красочную оболочку, которая одновременно служит защитой от тресканий и позволяет обрабатывать конфеты без рук. Работа дражировщика 3-его разряда требует знаний в области смешивания ингредиентов, контроля температуры и времени дражирования. Это работа, для которой нужны аккуратность, внимательность, а также знание технологического процесса и умение работать с оборудованием. Но это не просто механическое выполнение задач. Это целое искусство создания вкусного и красивого продукта, которым мы каждый день пользуемся, но редко задумываемся о том, кто стоит за его созданием.

Построй свою траекторию для профессии "Дражировщик 3-ого разряда"

Построить траекторию

Функционал профессии "Дражировщик 3-ого разряда"

  • Выявление и устранение неисправностей в работе обслуживаемого оборудования
  • Накатка и отделка сахарных видов драже
  • Загрузка дражировочных котлов корпусами драже, поливка сиропом, пересыпание сахарной пудрой
  • Регулирование скорости вращения котлов и продолжительности стадий обработки корпусов драже
  • Наблюдение за равномерным нарастанием слоя сахарной оболочки, ее выравниванием и шлифованием
  • Выгрузка драже
  • Ведение технологического процесса изготовления ликерожелейных видов драже или драже лечебного назначения, содержащего медикаменты, витамины, бактерийные, вирусные, эндокринные или другие препараты, под руководством дражировщика более высокой квалификации
  • Подготовка материалов для дражировочной массы
  • Приготовление сахарного сиропа по заданной рецептуре
  • Загрузка корпусов драже в дражировочные котлы
  • Наблюдение за процессом дражирования с целью получения драже требуемого размера, веса, формы и поверхности
  • Контроль расхода сырья, полуфабрикатов и качества готовой продукции
  • Выявление неисправностей в работе котлов
  • Ведение технологического процесса изготовления цветного, шоколадного драже и драже лечебного назначения
  • Приготовление машинным способом или вручную различных корпусов драже: ликерных, помадных, желейных, фруктово-ягодных, карамельных, ореховых
  • Приготовление сахарных, ликерных сиропов, полировочной массы, шоколадной глазури, помады или дражировочной массы, содержащей медикаменты, витамины, бактерийные, вирусные, эндокринные или другие препараты
  • Изготовление полуфабрикатов требуемой формы и размера с хорошо выравненной поверхностью путем накатки (отделки) сахарной пудры на корпусы драже в дражировочных котлах
  • Отбор проб для анализа при изготовлении драже лечебного назначения
  • Контроль качества изготовления корпусов драже, полуфабрикатов и сиропов

Профессиональные навыки профессии "Дражировщик 3-ого разряда"

  • приемы и правила накатки и отделки различных видов драже
  • принцип работы и правила эксплуатации дражировочных котлов
  • вырабатываемый ассортимент драже
  • свойства используемого сырья, полуфабрикатов драже и драже
  • рецептуру и технологию изготовления различных видов драже
  • требования, предъявляемые к различным видам драже
  • виды, свойства драже лечебного назначения, содержащего медикаменты, витамины, бактерийные, вирусные, эндокринные и другие препараты
  • физические и химические свойства используемых сырья, материалов, полуфабрикатов драже и драже
  • рецептуры, технологию и способы варки сиропов, приготовления дражировочных и полировочных масс для различных видов драже
  • требования, предъявляемые к качеству используемого сырья, полуфабрикатов драже и драже
  • принцип действия, способы выявления и устранения неисправностей в работе обслуживаемого оборудования

Создай свою карьеру мечты в профессии "Дражировщик 3-ого разряда"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Кондитерская фабрика
  • Сладостная мастерская
  • Фабрика производства сладостей
  • Линия производства шоколада
  • Дражировочное предприятие
  • Завод производства кондитерских изделий

Похожие профессии

Дражировщик 2-ого разряда

Дражировщик 2-ого разряда - это специалист, работающий на производстве кондитерских изделий. Его основная задача - дражирование, то есть покрытие сахаром, шоколадом или другими веществами различных продуктов, таких как орехи, сухофрукты, шоколадные конфеты и т.д. Этот профессионал контролирует процесс дражирования, работает с оборудованием, следит за качеством сырья и готовых изделий. Для успешной работы ему необходимы знания технологии производства кондитерских изделий, умение работать с оборудованием, а также терпимость к монотонной работе. Это труд концентрации и внимания к деталям, но в результате создаются вкусные и красивые сладости, которые мы все любим.

Дражировщик 4-ого разряда

Дражировщик 4-ого разряда - это специалист, работающий в пищевой промышленности, чьей основной задачей является процесс дражирования (из перевода с французского "dragé" - украшение). Это метод покрытия кондитерских изделий (зачастую конфет, орехов, карамели и др.) слоем шоколада, сахарного сиропа или любого другого вида покрытия, чтобы придать им внешнюю элегантность и улучшить вкусовые свойства. Чтобы стать Дражировщиком 4-ого разряда, необходимо иметь определенные навыки и знания в области технологии пищевых процессов, а также уметь управлять соответствующим оборудованием. Этот специалист также должен обладать ответственностью и аккуратностью, ведь от качества их работы во многом зависит внешний вид и вкусовые качества продуктов. Работа может включать сменный график и пребывание на ногах в течение большей части рабочего дня.

Смольщик пакли 4-ого разряда

Смольщик пакли 4-ого разряда — это специалист, работающий на производстве деревообрабатывающих предприятиях. Основная задача — варка смолы и приготовление пакли, это специальное клейковатое вещество, которое используется для пропитки древесины, что делает ее более устойчивой к погодным условиям, гниению и грызунам. Важные навыки для этой работы включают знание химических процессов, умение работать с оборудованием и строго следовать технологическим нормам и правилам безопасности на производстве. Смольщик пакли 4-ого разряда относится к разрядным профессиям, что подразумевает наличие определенного опыта работы и квалификации. Чаще всего требуется дополнительное профессиональное образование или обучение на производстве. Профессия важна для обеспечения качества деревянных изделий, поэтому эти специалисты всегда ценятся на предприятиях и предлагают стабильный заработок.

Стеклодув 6-ого разряда

Стеклодув 6-ого разряда - это профессионал, специализирующийся на работе со стеклом путем его нагревания до жидкого состояния и формирования из него различных предметов. Это мастер, в чьи задачи входит использование разнообразных техник и инструментов для ручного и механического формования таких изделий, как бутылки, стеклянная посуда, элементы декора и многое другое. Стеклодув должен быть умелым ручником и обладать хорошей физической формой, ведь его работа предполагает взаимодействие с высокими температурами, а также выполнение точных и чётких движений. Являясь специалистом 6-ого разряда, стеклодув обладает определенной квалификацией, полученной в результате опыта работы или специального обучения. Он обладает высокими профессиональными навыками, которые включают в себя знание технологии и процесса обработки стекла, применения необходимых инструментов, соблюдения требований безопасности, а также способности создавать качественные и точные изделия. Стеклодув 6-ого разряда демонстрирует высокий уровень мастерства и профессионализма в своей сфере.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете

Наш сайт использует файлы cookie, чтобы улучшить работу сайта, повысить его эффективность и удобство.

Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь на использование cookie в соответствии с политикой конфиденциальности