Профессия "Изготовитель натуральной колбасной оболочки"

Изготовитель натуральной колбасной оболочки - это специалист, занимающийся подготовкой и обработкой кишечника животных для дальнейшего использования его в качестве оболочки для колбас и сосисок.

  • 45 000 ₽ средняя зарплата
  • 53 вакансии

О профессии "Изготовитель натуральной колбасной оболочки"

Изготовитель натуральной колбасной оболочки - это квалифицированный ремесленник, который занимается созданием оболочек для колбас из животных кишок. По сути, они производят "упаковку" для колбас и сосисок. Их основная задача - обеспечить качество и однородность оболочки, которая влияет на вкус конечного продукта. Эта оболочка обеспечивает необходимую структуру для изделия и сохраняет внутри все ароматы и соки. Их работа включает в себя процесс очистки, обработки и подготовки кишок. Этот процесс требует тщательного внимания к деталям и навыка, так как сырье очень чувствительно и требует специфических методов обработки. Они также должны объединять глубокое понимание своих материалов с техническими навыками, поскольку их работа включает в себя использование различного оборудования и машин. В конечном итоге, качественная работа изготовителя натуральной колбасной оболочки помогает обеспечить наилучший вкус готовых мясных изделий.

Построй свою траекторию для профессии "Изготовитель натуральной колбасной оболочки"

Построить траекторию

Функционал профессии "Изготовитель натуральной колбасной оболочки"

  • )
  • Д
  • Выполнение работ по обработке кишок на операциях дополнительной зачистки вручную свиных и бараньих черев, говяжьих кругов после обезжиривания на машине
  • Разбор кишок после замочки
  • Выполнение работ по обработке кишок всех видов скота на операциях: вязка кишок в пучки или пачки с установленным количеством узлов и указанием их калибра
  • надувание кишок для сушки
  • Дополнительная зачистка кишок вручную после шлямовки на машине
  • Выгрузка из тары соленого кишечного сырья, промывка его в рассоле и укладка по сортам и калибрам в соответствии с товарными отметками
  • При обработке кишок свиней - замочка черев и разборка их после замочки
  • При обработке бараньих кишок - замочка черев и разборка их после замочки, промывка и освобождение синюг от содержимого
  • обработка кругов
  • Выполнение работ по обработке кишок на операциях: промывка и освобождение от содержимого черев и выворачивание кишок (черев, кругов, синюг) всех видов скота, полная обработка пузырей, съемка серозной оболочки (пленок) с синюг
  • При обработке кишок крупного рогатого скота - промывание и освобождение от содержимого, удаление слизистой оболочки (шлямовка) кругов, толстых черев и синюг на машине и вручную
  • полная обработка проходников и пищеводов (пикал)
  • При обработке свиных кишок - измерение длины (метровка) черев, отделение от брыжейки гузенок и кудрявок, промывание, освобождение от содержимого и полная обработка кудрявок
  • При обработке бараньих кишок - разборка синюг и кругов, удаление слизистой оболочки (шлямовка) синюг на машине и вручную, измерение длины (метровка) черев
  • отделение от брыжейки гузенок, полная обработка гузенок
  • Комплектование и упаковка всех видов кишок в соответствии с заказами
  • Подготовка кишечной оболочки для колбасного производства (замачивание, промывание)
  • Обработка кишечного жира (удаление из жира обрезок кишок, мяса, загрязнений и т
  • Включение, опробование оборудования
  • Выполнение всего комплекса операций по разборке оток и обработке всех видов кишок одного из видов скота в готовый фабрикат: отделение черев от брыжейки
  • шлямовка черев всех видов скота на машине или вручную
  • посол кишок всех видов скота, подготовка соли и посолочного инвентаря
  • раскладка кишок после посола с учетом по сортам и калибрам
  • При обработке кишок крупного рогатого скота - обезжиривание черев и кругов на машинах и вручную, измерение длины концов черев и кругов, полная обработка синюг
  • При обработке кишок свиней - обезжиривание глухарок
  • При обработке бараньих кишок - обезжиривание синюг
  • при подготовке оболочек для колбасного производства - калибровка, выявление дефектов и нарезка по установленной длине в зависимости от вида и сорта вырабатываемых колбасных изделий
  • Прием всех видов оболочки для фарша по количеству и качеству
  • Отбор средних проб и определение правильности оформления сопроводительных документов по сортности и категорийности оболочек для фарша
  • Включение, опробование и регулирование оборудования
  • Выполнение всего комплекса операций по разборке оток и обработке кишок всех видов скота в готовый фабрикат
  • Сортировка и калибровка кишок (продувание их воздухом), проверка качества обезжиривания, выявление и учет порезов, выработки кишок по сортам
  • Подготовка инструмента, инвентаря, тары, проверка исправности водопровода и воздухопровода

Профессиональные навыки профессии "Изготовитель натуральной колбасной оболочки"

  • устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования
  • правила и способы обработки кишок
  • правила и способы обработки кишок, эксплуатации обслуживаемого оборудования
  • способы выполнения всего комплекса операций при обработке кишок
  • технологические требования, предъявляемые к оболочкам для фаршей различных видов вырабатываемых колбасных изделий
  • нормативы на кишечное сырье и готовый фабрикат всех видов кишок
  • признаки прижизненных пороков и производственных дефектов кишок и способы их выявления
  • приемы и способы обработки кишок

Специалисты по профессии "Изготовитель натуральной колбасной оболочки" в среднем хорошо зарабатывают

Создай свою карьеру мечты в профессии "Изготовитель натуральной колбасной оболочки"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Мясная фабрика
  • Пищевое производство
  • Мясокомбинат
  • Предприятие по производству колбасных изделий
  • Завод по переработке субпродуктов
  • Производство для кулинарных мастерских

Похожие профессии

Оператор автоматической линии производства сосисок

Оператор автоматической линии производства сосисок - это ключевой человек на производстве колбасных изделий. В основе его работы лежит управление сложными автоматизированными линиями, которые готовят мясное тесто, формируют из него сосиски, коптят и упаковывают. Оператор следит за работой машин, контролирует процесс и, если что-то идет не так, быстро устраняет проблемы. Оператору нужно уметь работать с компьютерами и понимать основы техники, так как за всем процессом стоит сложная автоматика. Также требуется знание стандартов качества продукции и правил безопасности. Оператору важно быть внимательным и ответственным, так как от него зависит как безопасность на производстве, так и качество готового продукта.

Изготовитель искусственной колбасной оболочки

Изготовитель искусственной колбасной оболочки - это специалист, который участвует в производственном процессе создания оболочек для колбас и сосисок. Это практическая и техническая работа, где необходимо умение обращаться с оборудованием, контролировать процесс производства и обеспечивать качество получаемого продукта. Колбасные оболочки могут изготавливаться из различных материалов, включая животные субпродукты и растительные волокна, поэтому специалист должен быть знаком с различными технологическими процессами и нормами безопасности пищевой промышленности. Работник на этой должности обычно имеет дело с процессами, такими как измельчение, кипячение, сушка, формовка и упаковка оболочек. Изготовитель колбасной оболочки необходимо обучить правилам техники безопасности, а также основам пищевой гигиены, так как забота о безопасности и здоровье потребителей очень важна в этой отрасли. Эта профессия может быть интересна тем, кто любит работать с руками и имеет интерес к пищевому производству.

Отделочник ворса

Отделочник ворса — это специалист, связанный с текстильной индустрией. Он работает со специфическим материалом - ворсом, который используется в процессе создания ковров, обивки для мебели и декоративных тканей. Задача отделочника ворса заключается в том, чтобы придать окончательный вид материалу после того, как он был тщательно обработан. Отделочник обрабатывает поверхность ткани, регулирует высоту ворса и контролирует его плотность, устраняет излишки и недостатки, подготавливая ткань к дальнейшему использованию. Известно, что отделочник ворса работает с помощью специального оборудования и инструментов, которые требуют навыков и понимания процессов, связанных с текстильной промышленностью. Навыки могут быть получены через специализированные курсы или опыт работы. Помимо технических навыков, отделочник ворса должен быть внимательным к деталям, иметь хорошую моторику рук, быть способным к монотонной работе и понимать процессы обработки текстиля.

Раздельщик титановой губки

Профессия раздельщика титановой губки связана с минералом цирконием и цирконовыми сплавами. Главная задача специалиста - отделение титановой губки (циркония) от других минералов. Процесс требует точность, внимательность и знание технологического процесса. Раздельщик работает на специальном оборудовании, контролируя процесс отделения титановой губки. Существенной частью работы является соблюдение безопасности, т.к. работа связана с тяжелыми металлами. Такой специалист необходим в промышленности, особенно в авиастроении и медицине, где циркониевые сплавы широко используются. Навык работы с оборудованием и знание процессов добывающей промышленности - это то, что обязательно должен иметь раздельщик титановой губки.

Машинист поточной линии формования хлебных изделий

Машинист поточной линии формования хлебных изделий - это человек, отвечающий за процесс изготовления различной выпечки - от батонов до сложных слоеных изделий. Работа этого специалиста сводится к управлению специализированным оборудованием: установка нужных параметров, мониторинг процесса формования, слежение за качеством выходного продукта. К работе машиниста также относится замена форм, регулирование скорости потока сырья, определение времени прогрева и выпекания. Чтобы стать машинистом поточной линии формования хлебных изделий, необходимо получить профессиональное образование. Плюс к этому, важно иметь техническое мышление и быть внимательным к деталям, ведь любая ошибка может привести к низкому качеству продукта или поломке оборудования. От работника также требуется умение работать в команде, так как процесс выпечки - это целая цепь, где каждый звено важно. Это работа для тех, кто любит порядок и точность, и хочет видеть наглядный результат своего труда.

Засыпщик шихты

"Засыпщик шихты" – это работник металлургического производства, главная задача которого – подготовка и подача в печи исходного материала, или так называемой шихты. Шихта – это смесь различных металлов и их окислов, из которых в результате плавки получается сталь или чугун. Засыпщик шихты контролирует процесс заливки шихты в печь, следит за соответствием её состава установленным нормам. Это ответственная работа, так как от точности дозировки и соблюдения правильного состава шихты зависит качество готового продукта. Профессия требует от кандидата не только физической выносливости и внимательности, но и знаний в области металлургии. Засыпщик шихты работает в команде с другими рабочими и инженерами на металлургическом комбинате. Он должен уметь быстро ориентироваться в сложных ситуациях, уметь оперативно решать проблемы и принимать взвешенные решения. От засыпщика шихты требуются специальные навыки безопасности, так как он работает с высокими температурами и тяжелым оборудованием.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете

Наш сайт использует файлы cookie, чтобы улучшить работу сайта, повысить его эффективность и удобство.

Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь на использование cookie в соответствии с политикой конфиденциальности