Профессия "Маслодел"

Маслодел - это специалист, занимающийся производством съедобных масел (растительных или животных) путем обработки сырья и контролирующий процесс их очистки, фильтрации и упаковки.

45 000 ₽ средняя зарплата
40 вакансии
1 курс

О профессии "Маслодел"

Маслодел - это специалист по производству масла, включая сливочное, растительное и другие виды. Основная задача маслодела - контролировать всю процедуру производства, начиная от подготовки сырья (сливки, оливки, подсолнечники и т.д.) до получения готового продукта. Это работы требует знаний в области технологии производства масел и строгого учета санитарных норм и стандартов качества продукта. Маслодел должен уметь работать с оборудованием для производства масла, проводить его техническое обслуживание и ремонт. Помимо выполнения производственных задач, маслоделу необходимо обладать сильными навыками организации работы - выстроить эффективный процесс контроля качества по всем этапам производства, отвечать за безопасность на рабочем месте и иметь возможность решать множество вопросов в короткие сроки. В эту профессию важно иметь отличные навыки командной работы, быть внимательным к деталям и уметь адаптироваться к изменениям в процессе работы.

Построй свою траекторию для профессии "Маслодел"

Построить траекторию

Функционал профессии "Маслодел"

Слив молока и сливок в приемные ванны
Разрезка пергамента по шаблону или на специальной машине
Сборка картонных коробок, заправка коробок или ящиков пергаментом
Маркировка коробок или ящиков
При выработке масла в маслоизготовителях периодического действия - наполнение маслоизготовителя сливками вручную
Подноска коробок или ящиков к месту их заполнения
Относка заполненных коробок или ящиков
Заклеивание коробок или забивка ящиков с маслом
Транспортировка коробок или ящиков в камеру
При выработке топленого масла - загрузка ванн маслом, предназначенным для перетопки
Приготовление эмали, покрытие эмалью бочек или подготовка специальных вкладышей
Заправка бочек или ящиков вкладышами или пакетами
Составление моющих и дезинфицирующих растворов
Ведение процесса производства масла в маслоизготовителях периодического действия
Подготовка маслоизготовителя к наполнению
Наполнение маслоизготовителя сливками, наблюдение за их сбиванием, слив пахты
Промывка при необходимости масляного зерна
Обработка масляного зерна, регулирование температурного режима обработки
Расчет количества недостающей влаги, нормализация масла по влаге, дальнейшая обработка до готовности
Выемка масла из маслоизготовителя с помощью специальных приспособлений или вручную
Заполнение ящиков маслом, выравнивание поверхности масла
Взвешивание заполненных ящиков
Транспортировка ящиков с маслом в камеру
Ведение процесса производства сливочного масла на поточных линиях различных типов и в маслоизготовителях непрерывного действия
Регулирование режима пастеризации, дезодорации и маслообразования, правильности работы машин, аппаратов по контрольно-измерительным приборам
Сепарирование сливок, регулирование уровня сливок в промежуточных баках и накопительных ваннах по показаниям приборов
Регулирование режимов поступления сливок, их сбивания, обработки, промывки масляного зерна по контрольно-измерительным приборам
Наблюдение за состоянием и работой маслоизготовителя, устранение неисправностей
Приготовление смеси наполнителей, внесение смеси или других компонентов: поваренной соли, бактериальной закваски
Проверка качества изготовления масла
Наблюдение за равномерным наполнением ящиков маслом, контроль веса, смена ящиков
Подготовка масла к отгрузке