Профессия "Мастер производства цельномолочнойи кисломолочной продукции 5-ого разряда"

Специалист, отвечающий за процесс производства и контроля качества цельномолочной и кисломолочной продукции согласно установленным стандартам, обладающий пятой квалификационной категорией.

  • н/д средняя зарплата

О профессии "Мастер производства цельномолочнойи кисломолочной продукции 5-ого разряда"

Мастер производства цельномолочной и кисломолочной продукции 5-ого разряда - это специалист, который занимается контролем процесса производства разных видов молочной продукции: от обычного молока и йогуртов, до более сложных продуктов, как сметана или сыры. Он управляет рабочими, следит за соблюдением санитарных норм и правил, а также за качеством сырья и конечного продукта. В зависимости от размера производства, такой мастер может контролировать всю цельномолочную и кисломолочную продукцию. Этот специалист должен иметь образование в области пищевой технологии или пищевого производства, навыки организации труда и управления персоналом, а также знать технологические процессы и нормы качества продукции. Его работа требует стрессоустойчивости, ответственности и эффективности при решении проблем. Плюсом будет знание переработки молока и его свойств. Уровень разряда в этом случае обозначает степень сложности и ответственности работ, которые выполняет мастер.

Построй свою траекторию для профессии "Мастер производства цельномолочнойи кисломолочной продукции 5-ого разряда"

Построить траекторию

Функционал профессии "Мастер производства цельномолочнойи кисломолочной продукции 5-ого разряда"

  • )
  • Ведение процесса производства пастеризованного молока, кисломолочной продукции, творога, сырково-творожных изделий, сметаны и других продуктов при выработке до 10 тыс
  • тонн в год
  • Учет количества и качества поступающего сырья (молока, сливок, масла и др
  • Распределение сырья по видам производства в зависимости от его качества
  • Расчет добавления обезжиренного молока или сливок и нормализация молока
  • Контроль за приготовлением производственных заквасок для вырабатываемых видов продукции и раствора сычужного фермента для творога
  • Расчет потребности заквасок и внесение их в молоко или сливки
  • Изготовление производственных заквасок при необходимости
  • При выработке творога регулирование температурного режима процесса сквашивания молока и обработка сгустков творога до готовности
  • ведение процесса прессования творога
  • При выработке диетической продукции (кефир, ряженка, простокваша и др
  • ) регулирование температурного режима в термостатной и хладостатной камерах по контрольно-измерительным приборам, процесса сквашивания, охлаждения и определение готовности созревания диетической продукции по лабораторным анализам
  • Участие в маркировке затаренной продукции и ее отгрузке
  • оформление необходимой документации
  • Учет расхода молока, сливок, основных и вспомогательных материалов, химикатов

Профессиональные навыки профессии "Мастер производства цельномолочнойи кисломолочной продукции 5-ого разряда"

  • устройство обслуживаемого оборудования
  • нормы расхода используемых сырья и материалов
  • назначение и типы применяемых контрольно-измерительных приборов
  • правила ведения учета и отчетности
  • состав и физико-химические свойства молока и вырабатываемых молочных продуктов
  • технологию производства цельномолочных продуктов, творога, творожных изделий и сметаны
  • требования, предъявляемые к качеству используемого сырья и цельномолочной, кисломолочной продукции

Создай свою карьеру мечты в профессии "Мастер производства цельномолочнойи кисломолочной продукции 5-ого разряда"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Молочный комбинат
  • Фермерское хозяйство
  • Частная молочная фабрика
  • Молочная кооперативная фабрика
  • Производство детского питания
  • Большие ресторанные кухни

Похожие профессии

Изготовитель сметаны

Изготовитель сметаны – это специалист, работающий на молочном производстве и занимающийся процессом производства сметаны. В его обязанности входит контроль за правильностью состава и структуры продукта, например, за жирностью и густотой сметаны. Этот человек также следит за тем, чтобы технология изготовления сметаны строго соблюдалась, чтобы продукт был безопасен для потребления и вкусный. Кроме основной работы над самим продуктом, изготовитель сметаны управляет оборудованием, которое используется для производства сметаны. Так, он должен наблюдать за процедурой пастеризации молока, контролировать процесс сепарации (отделение молочного жира от других компонентов), и управлять процессом закваски - введением высококачественных бактерий для достижения нужной консистенции и вкуса. Эта работа требует знаний в области технологии производства молочной продукции, а также обладания навыками работы с соответствующим оборудованием.

Изготовитель творога

Изготовитель творога - это специалист, работающий на предприятиях пищевой промышленности, особенно в сфере молочных продуктов. Основной задачей такого профессионала является приготовление творога через специальный процесс, дичайше контролируемый, чтобы убедиться, что итоговый продукт соответствует стандартам (и вкусам) потребителей. Это включает в себя различные этапы, включая сквашивание молока, отделение творога, его прессование и упаковку. Эта профессия требует знания и понимания процессов ферментации, а также навыков работы с объемным производственным оборудованием. И, хотя во многом процесс автоматизирован, внимание к деталям абсолютно необходимо для обеспечения высокого качества продукта. Навыки обслуживания клиентов также могут быть полезными, так как изготовитель творога может общаться с покупателями или продавцами.

Слесарь-сантехник 4-ого разряда

Слесарь-сантехник 4-ого разряда - это специалист, который занимается монтажом, обслуживанием, ремонтом и эксплуатацией различных сантехнических систем и оборудования. Это может включать в себя установку и ремонт сантехнического оборудования и труб, поиск и устранение утечек, очистку засоров, замену и ремонт поврежденных деталей и многое другое. Чтобы быть слесарем-сантехником 4-ого разряда, вам потребуется серьезные навыки и знания в сантехнике и арматуре, а также знание и понимание стандартов безопасности и требований. Это может включать в себя знание спецификаций и чертежей, работу с различными инструментами и оборудованием, умение диагностировать проблемы и предлагать подходящие решения. Это профессия, в которой важно умение работать своими руками, быть ответственным и внимательным к деталям.

Мойщик шерсти 5-ого разряда

"Мойщик шерсти 5-ого разряда" - это специалист, занимающийся очисткой и подготовкой шерсти к дальнейшему использованию в производстве текстильных изделий. Этот процесс превращает сырье, часто сопутствующее грубыми примесями, в безопасный и пригодный для работы материал. Мойщики шерсти 5-ого разряда обладают высоким уровнем мастерства, так как они осуществляют не только сам процесс мойки, но и контролируют работу специализированного оборудования, автоматизированных систем и механизмов, а также поддержание нормативов качества и безопасности на производстве. Работа мойщика шерсти 5-ого разряда требует навыков работы с оборудованием, знания процесса мойки и нюансов обращения со шерстью различных животных. Мойщики должны быть готовы к влажной среде и возможной пыли, так как это свойственно их профессии. Необходимы также физическая выносливость и внимательность к деталям для контроля качества. На данной должности работники часто имеют возможность профессионального роста и развития собственного мастерства.

Прессовщик лома и отходов металла 3-ого разряда

Прессовщик лома и отходов металла 3-ого разряда - это специалист, который работает на специализированном оборудовании для утилизации и переработки металла. Его главная задача - обрабатывать отходы металла, сжимая их в компактные блоки для последующей переработки или продажи. Важно быть физически подготовленным, так как работа включает в себя подъем и перемещение тяжелых грузов. Также требуется умение работать с различными машинами и устройствами, включая пресс-ножницы, магнитные краны и пресс-пакеты. Помимо физической работы, прессовщик также должен уметь выполнять ряд технических задач. Например, проверять и регулировать параметры оборудования, обслуживать и ремонтировать машины и заниматься их техническим обслуживанием. Эта работа требует постоянного соблюдения правил безопасности, поскольку работа с тяжелым оборудованием и острым ломом может быть опасной. Прессовщик лома - это работа для тех, кто любит физический труд и возможность быть частью процесса утилизации и переработки металла.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете

Наш сайт использует файлы cookie, чтобы улучшить работу сайта, повысить его эффективность и удобство.

Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь на использование cookie в соответствии с политикой конфиденциальности