Профессия "Приготовитель игристых вин 2-ого разряда"

"Приготовитель игристых вин 2-ого разряда" - это специалист, задачей которого является контролировать и регулировать процесс приготовления игристых вин, следуя стандартам и технологиям производства.

н/д средняя зарплата

О профессии "Приготовитель игристых вин 2-ого разряда"

Приготовитель игристых вин 2-ого разряда - это фактически профессия винодела, только с упором на игристые вина. Вам предстоит контролировать весь процесс производства вина от самого начала до конечного продукта, исключая выраженные виносочетания, подбор виноделов и т.д. Это значит, что вы будете ответственны за выбор и обработку винограда, контроль процесса брожения, добавления дрожжей и сахара, а также последующую фильтрацию и укладку в бутылки. Вы будете работать в погребе или цехе виноделия, где важно соблюдать нормы безопасности и чистоты. Также к вашим обязанностям будет относиться отслеживания мельчайших изменений вкуса и аромата вина на разных стадиях производства, чтобы достичь нужного результата. Это требует большой внимательности и навыка распознавания нюансов вкуса. Во время работы с вином вы будете использовать различное оборудование, включая дегустационные принадлежности и устройства для сбора образцов вина. Если вы любите вино и готовы научиться всем тонкостям его производства, эта работа для вас.

Построй свою траекторию для профессии "Приготовитель игристых вин 2-ого разряда"

Построить траекторию

Функционал профессии "Приготовитель игристых вин 2-ого разряда"

Ведение учета сырья и готовой продукции
Охлаждение или замораживание всего или части содержимого бутылки в производстве игристых вин
Контроль процесса охлаждения и замораживания, температуры воздуха и рассола в камерах, ваннах, уровня рассола в ваннах по показаниям контрольно-измерительных приборов и органолептическим методом
Определение момента окончания процесса охлаждения и замораживания
Загрузка и разгрузка холодильных камер, ванн
Подача и транспортировка бутылок с игристыми винами
Укладывание бутылок с вином для брожения и на контрольную выдержку, подача в производство после контрольной выдержки, перекладывание и взбалтывание
Установка бутылок со сброженным вином в пюпитры и вынимание из них
Разборка и перекладка штабелей
Межоперационная транспортировка бутылок с вином
Мойка бутылок с игристым вином в процессе многолетней выдержки
Выполнение работ по размножению чистой культуры дрожжей и приготовлению дрожжевой разводки под руководством приготовителя игристых вин более высокой квалификации, мастера или технолога
Стерилизация аппаратов, емкостей, посуды
Осветление (фильтрация, отстаивание) питательной среды
Наполнение питательной средой стерилизаторов, стерилизация и слив в стерильные емкости
Подача дрожжевой разводки в питательную среду и в производство с помощью насосов, мерников
Обслуживание и регулирование аппаратуры, насосов, фильтров и коммуникаций
Переливание игристых вин из бутылки в бутылку при помощи аппаратуры и приспособлений для отделения вина от осадков, фильтрация, доливание незаполненных бутылок игристыми винами
Подготовка пустых и наполненных бутылок к переливанию, перемещение бутылок из штабелей
Предварительное охлаждение наполненных бутылок и заполнение порожних бутылок углекислотой
Регулирование работы обслуживаемой аппаратуры
Ведение процесса генерации чистой культуры дрожжей в аппаратах или батареях непрерывного действия
Сбор дрожжей
Приготовление стерильной питательной среды, посев дрожжей в питательную среду
Наблюдение за процессом генерации
Подача дрожжевой разводки в производство при помощи насосов, дозирующих устройств
Приготовление и обработка резервуарной (или тиражной) смеси для вторичного брожения
Наполнение напорных аппаратов виноматериалом и ликером с применением центробежных насосов, продавливанием углекислотой или другими способами
Обескислороживание смеси путем пропускания водорода, подбраживания и другими способами
Подогрев смеси до заданной температуры, поддержание ее на этом уровне и последующее охлаждение
Подача смеси на шампанизацию путем продавливания углекислотой
Выпуск и откачивание углекислоты из напорных аппаратов компрессором в рессивер
Наблюдение за наполнением сборников смесью и передачей обработанной смеси на вторичное брожение
Контроль температуры воды, смеси, дозирования водорода
Приготовление сахарного сиропа, тиражного и экспедиционного ликеров в котлах, реакторах, емкостях с мешалками, ротационных бочках и других аппаратах
Загрузка компонентов с применением насосов, дозаторов, транспортеров, шнеков и других загрузочных механизмов
Подача воды, пара, топлива
Контроль процессов по результатам лабораторных анализов и органолептическим методом
Определение момента готовности сахарного сиропа, тиражного и экспедиционного ликеров, фильтрация, отбор проб

Профессиональные навыки профессии "Приготовитель игристых вин 2-ого разряда"

правила пользования применяемыми контрольно-измерительными приборами
правила ведения учета
биологические и физико-химические свойства вина, дрожжей, сахара, углекислоты
назначение и правила охлаждения и замораживания содержимого бутылок в производстве игристых вин
правила дезинфекции и расстановки пюпитров, установки в них бутылок с вином
правила укладывания бутылок с вином на брожение и контрольную выдержку
основные свойства вина, дрожжей и применяемых вспомогательных материалов
основы технологии размножения чистой культуры дрожжей
параметры технологического режима размножения чистой культуры дрожжей и приготовления дрожжевой разводки и правила его выполнения
принцип работы обслуживаемых оборудования, аппаратуры, коммуникаций
основы технологии приготовления игристых вин бутылочным и резервуарным методами
технологию генерации чистой культуры дрожжей
требования, предъявляемые к качеству игристых вин
устройство обслуживаемых оборудования, приспособлений, коммуникаций, применяемых контрольно-измерительных приборов

Создай свою карьеру мечты в профессии "Приготовитель игристых вин 2-ого разряда"

Построить траекторию

Где будешь работать?

Винодельня
Шампанский завод
Виноградник
Сектовое подразделение предприятия по производству алкогольной продукции
Ресторан с собственным подвальным производством игристых вин
Экспериментальная лаборатория по созданию новых видов игристых вин

Похожие профессии

Приготовитель игристых вин 3-ого разряда

Приготовитель игристых вин 3-его разряда – это специалист, который работает на винодельне и занимается производством игристых вин. Он следит за процессом брожения вина, его созревания и фильтрации, затем за его разливом по бутылкам. Также к его задачам относится контроль за чистотой оборудования и соблюдением технологии производства. Эта профессия требует знаний в области виноделия и ее технологий, а также требуется физическая выносливость, так как работа связана с переносом тяжелых предметов. Хороший приготовитель игристых вин должен быть внимательным к деталям, чтобы уверенно контролировать все этапы производства и обеспечивать высокое качество продукции. Он также должен уметь работать в команде, так как процесс производства вина часто предполагает совместную работу с коллегами. Но самое важное - это любовь к вину и стремление создавать качественный продукт.

Подробнее

Приготовитель игристых вин 4-ого разряда

Приготовитель игристых вин 4-го разряда - это профессия в сфере виноделия, которая требует специальных навыков и знаний. Она связана с производством игристых вин, одного из самых популярных напитков на праздники. Задачи приготовителя игристых вин включают в себя контроль за всеми стадиями производства: от выбора и подготовки винограда, сбора урожая до брожения сока и разлива готового продукта. Кроме этого, приготовитель игристых вин 4-го разряда отвечает за сохранение пузырьков углекислого газа в вине, которые придают напитку его характерный игристый вкус. Этот специалист также должен знать и соблюдать технологические процессы и стандарты качества для создания высококачественного продукта. Он должен иметь хорошие навыки общения и координации, поскольку работа часто включает в себя взаимодействие с различными отделами в винодельне. Общий навык, который полезен для приготовителя игристых вин 4-ого разряда - это способность к детальному анализу и контролю, так как качество и вкус вина напрямую зависят от точности и соблюдения всех этапов производства.

Подробнее

Загрузчик печей

"Загрузчик печей" - это важная рабочая профессия в промышленности, связанная с выплавкой металлов и обработкой материалов при высоких температурах. Основной задачей данного специалиста является подготовка и заполнение промышленных печей необходимыми материалами, такими как уголь, металлолом, песок и другие, для дальнейшего выплавления металла или других технологических процессов. Он также регулирует топку, следит за правильной температурой и, время от времени, обслуживает саму печь. Это довольно трудная работа, требующая не только физической выносливости, но и определенных знаний в области металлургии и теплотехники. Загрузчик печей должен быть готов работать в условиях высоких температур и понимать принципы работы промышленных печей. Несмотря на то, что образовательные требования могут варьироваться, для этой должности как минимум необходимо среднее специальное образование.

Подробнее

Менеджер проектов в области цифрового государственного управления

Менеджер проектов в области цифрового государственного управления - это специалист, который управляет проектами в цифровой сфере для государственного сектора. Проще говоря, его задача - с помощью современных технологий улучшить работу государственных организаций. Например, создание электронных сервисов для граждан или внедрение новых систем для внутренних нужд государственных органов. Этот специалист должен обладать навыками управления проектами, понимать последние IT-тренды, а также знать особенности работы госстроительства. Его работа - это не только техническая сторона (такая как разработка новых продуктов), но и общение с командой, контроль выполнения задач, анализ эффективности внедренных решений и подача отчетов руководству. Это сложная, но в тоже время важная и интересная профессия!

Подробнее

Технический директор (в области теплотехники)

Подробнее

Ведущий инженер-конструктор ДВС

Подробнее

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц

480₽~~600₽~~

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете

Имя

Фамилия

Пароль

Подтверждение пароля

Промокод

Нажимая «Зарегистрироваться», Вы даёте согласие на обработку ваших Персональных данных