Профессия "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов 2-ого разряда"

Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов 2-ого разряда - это специалист, осуществляющий приготовление и обработку мясных продуктов из кроликов и птицы согласно кулинарным рецептам.

  • н/д средняя зарплата

О профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов 2-ого разряда"

Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов 2-ого разряда - это профессионал, который занимается процессом приготовления разнообразных мясных блюд и кулинарных изделий. Он может работать на предприятиях общественного питания, в кулинарных цехах магазинов или предприятиях пищевой промышленности. Основные задачи такого специалиста включают в себя: обработку мясосырья, подготовку и варку кулинарных изделий, резку и подачу готового продукта, соблюдение технологии и рецептуры приготовления, контроль качества, соблюдение санитарных и гигиенических норм. Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов 2-ого разряда должен уметь работать с кухонным оборудованием, владеть различными методами обработки и приготовления мяса, разбираться в рецептурах и следить за свежестью продуктов. От него требуется высокая степень ответственности, быстрота и аккуратность в работе, а также умение поддерживать чистоту на рабочем месте. Важно уметь работать в команде и быть готовым к физическим нагрузкам, так как работа подразумевает стоянку на ногах в течение длительного времени и работу с тяжелыми кулинарными инструментами.

Построй свою траекторию для профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов 2-ого разряда"

Построить траекторию

Функционал профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов 2-ого разряда"

  • Подготовка тушек птицы и кроликов для изготовления кулинарных изделий
  • Подача тушек к рабочему месту
  • Контроль качества обработки тушек и удаление остатков пера, шерсти, внутренних органов, промывка тушек в проточной воде и формование в соответствии с технологической инструкцией
  • Подготовка рассола
  • Укладка тушек в корзины, загрузка корзин в емкости для посола, выгрузка корзин после посола
  • Завертка тушек в целлофан и закрепление шпагатом или металлическим зажимом
  • Ведение процессов жарки-запекания и варки тушек птицы и кроликов
  • Подготовка котлов или пароварочных камер для варки, печей для запекания, жарения тушек: подача пара в котел или пароварочную камеру, включение в электрическую сеть, наполнение котла водой, кипячение воды, наполнение противней жиром и установка на плиту
  • Загрузка котлов или пароварочных камер, укладка тушек на противни и загрузка печей
  • Периодический слив использованного жира и чистка противней
  • Съем жира с поверхности бульона после варки
  • Регулирование подачи пара и температурного режима жарки и варки
  • Определение готовности продукта
  • Выгрузка готовых тушек и раскладка их для остывания
  • Укладка остывших вареных тушек, противней с жареными или запеченными тушками в оборотную тару, на многоярусные тележки и отправка в камеру охлаждения

Профессиональные навыки профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов 2-ого разряда"

  • технические условия на готовую продукцию и нормативы выходов готовой продукции
  • приемы придания тушкам птицы и кроликов требуемого товарного вида
  • устройство, принцип действия и правила эксплуатации ротационных печей, пароварочных камер и котлов
  • технологическую инструкцию о производстве вареных, жареных, запеченных тушек птицы и кроликов, температурные режимы их жарки и варки
  • признаки готовности тушек птицы и кроликов после варки, жарки и запекания
  • анатомическое строение мышечной ткани тушек птицы и кроликов

Создай свою карьеру мечты в профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов 2-ого разряда"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Мясная фабрика
  • Ресторан
  • Кафе
  • Гастроном
  • Столовая в учебном заведении
  • Бутик гастрономической еды

Похожие профессии

Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов 4-ого разряда

Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов 4-ого разряда – это специалист, занимающийся обработкой и приготовлением блюд из птицы и кроликов. Его работа состоит в том, чтобы превращать полученное мясо во вкусные и привлекательные блюда. Для этого ему необходимо уметь правильно разделывать мясо, знать различные техники его приготовления, рецептуры и способы придания блюдам необходимого вкуса и аромата. Работа такого специалиста требует не только кулинарных навыков, но и знания технологий обработки мяса, а также требований к его качеству и безопасности. Специалист 4-ого разряда — это уже профессионал своего дела, имеющий определённый опыт и развитые навыки. Однако, эта работа может оказаться физически трудной из-за необходимости работать с большим количеством мяса и соблюдать строгие временные рамки при приготовлении блюд.

Облицовщик-мозаичник 2-ого разряда

Облицовщик-мозаичник 2-ого разряда - это специалист, который занимается облицовкой различных поверхностей мозаикой. Он может работать в строительстве и декоративном искусстве, создавая из тысяч маленьких кусочков уникальные разноцветные узоры и композиции. Например, они украшают фасады зданий, стены и полы в помещениях, делают необычные панно для декора интерьеров. Это как пазл, только вместо картинки на бумаге, вы получаете настоящую мозаику на стене или полу. Работа облицовщика-мозаичника требует отличного зрения и аккуратности, ведь порой кусочки мозаики очень маленькие. Нужно также хорошо понимать цвет и форму, чтобы правильно сочетать мозаичные кусочки между собой. И наконец, это творческая профессия, поэтому без фантазии и воображения тут не обойтись. Это работа для тех, кто любит создавать красоту своими руками, медитативно собирая мозаику часами, адресованная любителям ручного труда и мастеров с хорошим вкусом.

Оксидировщиквакуумщик

Оксидировщиквакуумщик - это весьма специфическая профессия, связанная с металлургией. Звучит сложно, поэтому важно разъяснить эту роль простыми словами. Оксидировщиквакуумщик отвечает за сильное нагревание металлов, как правило, в вакууме, для их окисления - это специальная обработка для улучшения свойств металла. Это включает контроль за температурой и давлением в вакуумной печи, а также за процессом окисления. Работа требует не только знаний в области металлургии, но и очень внимательного подхода к деталям и безопасности, поскольку процесс происходит при очень высоких температурах. Необходим благоразумный подход и точность, чтобы обеспечить равномерное окисление и предотвратить перегрев или внезапные изменения температуры и давления. Это важно для получения именно тех свойств металла, которые требуются для конкретного изделия или проекта.

Моторист установки по перекачиванию битума 3-ого разряда

Моторист установки по перекачиванию битума 3-его разряда — это ответственная и востребованная специальность в области строительства и дорожных работ. Этот специалист занимается обслуживанием и ремонтом машин и установок, которые используются для перекачивания битума, необходимого для устройства дорожного покрытия. В обязанности моториста входит контроль за работой машин, своевременное проведение технического обслуживания, устранение поломок и поддержание чистоты битумоперекачивающего оборудования. Специалист 3-го разряда означает, что моторист должен иметь определённый уровень профессионализма и опыта работы с оборудованием. Это подразумевает знание технических характеристик и устройства битумоперекачивающих установок, умение быстро и качественно устранять возникающие в процессе работы поломки. Такой работник способен обеспечить непрерывное и стабильное функционирование оборудования, что важно для сохранения темпов работы и соблюдения сроков строительства.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете

Наш сайт использует файлы cookie, чтобы улучшить работу сайта, повысить его эффективность и удобство.

Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь на использование cookie в соответствии с политикой конфиденциальности