Успешный выпускник нашей программы:

• Владеет навыками определения качественных и количественных показателей сырья и готовой продукции
• Знает причины возникновения пороков продукции, методы предотвращения их возникновения и меры по их устранению
• Знает правила учета и отчетности
• Знает требования действующих стандартов к качеству сырья для выработки молочных продуктов и готовой продукции
• Умеет обеспечивать выполнение производственных заданий по объему и качеству производства продукции в установленные сроки
• Владеет навыками проведения анализа пороков продукции и разработки мероприятий по их предупреждению и устранению
• Знает требования правил охраны труда, техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, внутреннего трудового распорядка, производственной санитарии и личной гигиены
• Знает нормативные документы по производству молочной продукции
• Знает требования, предъявляемые к готовой молочной продукции
• Умеет вести технологический журнал и первичный производственный учет сырья, основных и вспомогательных материалов
• Умеет пользоваться нормативной документацией
• Знает технологическое оборудование приемного цеха и производственных цехов
• Умеет организовывать технологический процесс производства различных видов молочной продукции
• Умеет определять пороки молочных продуктов, анализировать причины их возникновения, разрабатывать меры по их устранению
• Умеет контролировать соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, внутреннего трудового распорядка, производственной санитарии и личной гигиены
• Умеет оформлять приемо-сдаточную документацию
• Умеет обеспечивать снижение издержек и контролировать экономное расходование сырья и энергии
• Знает принципы организации труда в смене
• Знает методы исследования сырья по органолептическим и физико-химическим показателям
• Умеет определять качественные и количественные показатели сырья в соответствии со стандартами органолептически и с помощью приборов
• Владеет навыками оформления документации по учету и отчетности при производстве молочной продукции
• Умеет проводить производственный инструктаж рабочим смены