Профессия "Аппаратчик охлаждения молочных продуктов"
"Аппаратчик охлаждения молочных продуктов - это специалист, отвечающий за процесс охлаждения и заморозки молочной продукции с помощью специализированных холодильных установок."
О профессии "Аппаратчик охлаждения молочных продуктов"
Аппаратчик охлаждения молочных продуктов - это профессия, связанная с технологическим процессом производства молока и молочных продуктов. Этот специалист контролирует и регулирует процесс охлаждения и замораживания молочных продуктов перед упаковкой и отправкой на рынок. Работа подразумевает взаимодействие с системами холодильного оборудования, а также часто требует навыков ремонта и технического обслуживания оборудования.
Аппаратчик должен быть внимательным к деталям, так как качество конечного продукта напрямую зависит от правильности охлаждения. Необходимо уметь работать с технологическими картами и схемами, следить за температурой и временем охлаждения. Очень важна тщательная гигиена производства и личная гигиена рабочего, поскольку любое небрежное обращение может привести к нарушению санитарных стандартов и испорченности продукта.
Построй свою траекторию для профессии "Аппаратчик охлаждения молочных продуктов"
Построить траекторию
Функционал профессии "Аппаратчик охлаждения молочных продуктов"
- Ведение процесса охлаждения сгущенного молока с сахаром, кофе (какао) со сгущенным молоком и кристаллизации молочного сахара
- Проверка рабочего состояния вакуум-кристаллизаторов или ванн-охладителей
- Регулирование подачи холодной воды
- Создание разрежения и поддержание необходимого вакуума в вакуум-охладительных установках
- Контроль и регулирование процесса охлаждения молока
- Определение момента внесения затравки и других добавок (сорбиновой и аскорбиновой кислот и солей-стабилизаторов), внесение их в продукт
- Наблюдение за перемешиванием сгущенного молока, кофе (какао) со сгущенным молоком в процессе кристаллизации
- Определение готовности продукта по данным лабораторного анализа
- Проведение стандартизации готового продукта
- Направление охлажденного продукта на расфасовку
Профессиональные навыки профессии "Аппаратчик охлаждения молочных продуктов"
- устройство обслуживаемого оборудования
- назначение и типы применяемых контрольно-измерительных приборов
- основы технологии производства сгущенного молока и других молочных консервов
- правила ведения процесса кристаллизации лактозы при охлаждении
- требования, предъявляемые государственными стандартами и технологической инструкцией к процессу охлаждения сгущенного молока, кофе (какао) со сгущенным молоком и их консистенции
Специалисты по профессии "Аппаратчик охлаждения молочных продуктов" в среднем хорошо зарабатывают
Создай свою карьеру мечты в профессии "Аппаратчик охлаждения молочных продуктов"
Построить траекторию
Где будешь работать?
- Молочный комбинат
- Сыроварня
- Фабрика по производству мороженого
- Технологическая линия бактериальных ферментов
- Предприятие по производству йогурта
- Молочно-консервный завод
Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽
Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете
