Профессия "Ремюер"

Ремюер - специалист в шампанском производстве, отвечающий за вращение бутылок шампанского во время второго брожения для сбора осадка у горлышка бутылки.

65 000 ₽ средняя зарплата

О профессии "Ремюер"

Ремюер — это профессионал, который специализируется на каждом этапе производства шампанского, от выбора винограда до процесса брожения и агинга готового продукта. Он взаимодействует с виноделами и определяет благоприятное время для сбора урожая, а также следит за процессом брожения, сочетает вина для создания уникальных миксов и контролирует заброженные напитки до момента, когда они готовы к продаже. По сути, ремюер - это художник в мире шампанского, и его работа требует глубокого понимания химии, тщательного внимания к деталям и терпения. Это очень важная роль, так как от опыта и навыков ремюера зависит качество и вкус конечного продукта. И хотя это может быть сложная и трудоемкая работа, она также предлагает возможность создавать нечто уникальное и прекрасное, что будет радовать людей по всему миру.

Построй свою траекторию для профессии "Ремюер"

Построить траекторию

Функционал профессии "Ремюер"

Переведение осадка на пробку в производстве игристых вин бутылочным методом (ремюаж)
Определение визуально, органолептически момента окончания брожения в бутылках и созревания осадка для ремюажа
Наблюдение за правильной установкой бутылок в пюпитры
Определение характера осадка и методов его обработки
Обработка осадка бутылок путем колебательных движений вправо и влево по оси бутылки, не вынимая ее из гнезда пюпитра, с последующей установкой бутылок в другое, отличное от исходного, положение
Ведение учета сырья и готовой продукции