Профессия "Формовщик сыра"

"Формовщик сыра" - это специалист, осуществляющий процесс формирования сырного продукта различных видов и размеров, контролирующий его соление, ферментацию и созревание в условиях производства.

40 000 ₽ средняя зарплата
21 вакансия

О профессии "Формовщик сыра"

Формовщик сыра - это специалист, который работает в молочнопромышленности и имеет непосредственное отношение к процессу производства сыра. Суть рабочего процесса этого специалиста заключается в приготовлении и формовке головок сыра. Профессия требует точности и аккуратности, ведь именно формовщик сыра отвечает за то, чтобы сыр получился правильной формы и размера, хорошо посолился и созрел. Кроме того, он контролирует процесс прессования, то есть "сжимания" головки сыра, и следит за тем, чтобы не случился перегрев или, наоборот, переохлаждение головки. Этот специалист должен разбираться в технологии сыроделия и молочных продуктов, знать особенности разных видов сыров, быть ответственным и внимательным. Работа физически не слишком сложна, но требует внимательности, поскольку сыр требует тщательного ухода. Если вы любите сыр и хотите понять, как он делается, профессия формовщика сыра может быть интересной для вас.

Построй свою траекторию для профессии "Формовщик сыра"

Построить траекторию

Функционал профессии "Формовщик сыра"

Подготовка оборудования к работе
Установка и смена цевок
Регулирование по показаниям контрольно-измерительных приборов давления и разряжения на вакуум-шприцах
Вязка батонов колбасного сыра для придания им соответствующей формы и плотности набивки
Навешивание батонов на палки и подвешивание их на рамы
Передача батонов на копчение
Транспортировка к рабочему месту оболочки для колбасного сыра и шпагата
Ведение процесса формования сыра из пласта или насыпью
Подготовка форм, установка их на тележку-стол, тележку или передача к месту формования транспортером
Подготовка формовочного аппарата к работе
Прием сырного зерна, равномерное его распределение для образования пласта одинаковой высоты
Удаление сыворотки, подпрессовка пласта
Контроль за давлением по манометру и регулировка его
Разрезка сырного пласта ножевой рамой, разрезка его в поперечном направлении при опускании двери
Съем брусков сыра с пластины аппарата, укладка в формы
Промывка пластин, сборка аппарата
При формовании сыра насыпью подготовка вибролотка, отделителя сыворотки или полуавтомата для формования
Включение насоса для откачивания сыворотки
Заполнение форм индивидуально или групповым способом через разливочное распределительное устройство, подача и съем форм при обслуживании полуавтомата
Ведение процесса формования сырной массы в оболочку на шприцах различной конструкции с соблюдением необходимой плотности набивки массы в оболочку
Прием плавленой сырной массы и заряжение шприца
Передача батонов колбасного сыра на вязку

Профессиональные навыки профессии "Формовщик сыра"

устройство обслуживаемого оборудования
состав и основные свойства сыра
способ вязки колбасного сыра в соответствии с установленной формой и размером батонов
нормы расхода шпагата
технологию процесса формования различных видов сыров
возможные пороки сыра, зависящие от качества его формования
требования, предъявляемые к качеству и плотности набивки сырной массы в оболочку
нормы расхода оболочки и сырной массы

Специалисты по профессии "Формовщик сыра" в среднем хорошо зарабатывают

Создай свою карьеру мечты в профессии "Формовщик сыра"

Построить траекторию

Где будешь работать?

Сыроварня
Молочный завод
Ресторан с собственным производством сыра
Ферма по производству сыра
Мини-завод по производству сыра
Сырное производство на предприятии по производству молочной продукции

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц

480₽~~600₽~~

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете

Имя

Фамилия

Пароль

Подтверждение пароля

Промокод

Нажимая «Зарегистрироваться», Вы даёте согласие на обработку ваших Персональных данных