Профессия "Мастер производства цельномолочнойи кисломолочной продукции"

Специалист, отвечающий за полный цикл производства молочных и кисломолочных продуктов, обеспечивающий их высокое качество и соответствие заявленным стандартам.

65 000 ₽ средняя зарплата
4 вакансии

О профессии "Мастер производства цельномолочнойи кисломолочной продукции"

Мастер производства цельномолочной и кисломолочной продукции — это специалист, чья работа связана с процессом создания молочной продукции. Это не просто работа на заводе, а контроль над целым процессом запуска и выработки продукции, от приема молока до выпуска готового продукта. Мастер производства следит за соблюдением технологического процесса, контролирует качество сырья и готовой продукции, участвует в разработке новых видов продукции и внедрении новых технологий. Важно понимать, что работа связана с большими объемами информации и ответственности, включая понимание всех нюансов производственного процесса. Этот специалист также должен знать нормы и правила санитарии и гигиены производства, учитывать многочисленные технологические параметры - температура, время выдержки и т.д. Ему может потребоваться взаимодействовать с людьми на разных уровнях - от работников производства до менеджеров и представителей контрольных органов.

Построй свою траекторию для профессии "Мастер производства цельномолочнойи кисломолочной продукции"

Построить траекторию

Функционал профессии "Мастер производства цельномолочнойи кисломолочной продукции"

)
Ведение процесса производства пастеризованного молока, кисломолочной продукции, творога, сырково-творожных изделий, сметаны и других продуктов при выработке до 10 тыс
тонн в год
Учет количества и качества поступающего сырья (молока, сливок, масла и др
Распределение сырья по видам производства в зависимости от его качества
Расчет добавления обезжиренного молока или сливок и нормализация молока
Контроль за приготовлением производственных заквасок для вырабатываемых видов продукции и раствора сычужного фермента для творога
Расчет потребности заквасок и внесение их в молоко или сливки
Изготовление производственных заквасок при необходимости
При выработке творога регулирование температурного режима процесса сквашивания молока и обработка сгустков творога до готовности
ведение процесса прессования творога
При выработке диетической продукции (кефир, ряженка, простокваша и др
) регулирование температурного режима в термостатной и хладостатной камерах по контрольно-измерительным приборам, процесса сквашивания, охлаждения и определение готовности созревания диетической продукции по лабораторным анализам
Участие в маркировке затаренной продукции и ее отгрузке
оформление необходимой документации
Учет расхода молока, сливок, основных и вспомогательных материалов, химикатов

Профессиональные навыки профессии "Мастер производства цельномолочнойи кисломолочной продукции"

устройство обслуживаемого оборудования
нормы расхода используемых сырья и материалов
назначение и типы применяемых контрольно-измерительных приборов
правила ведения учета и отчетности
состав и физико-химические свойства молока и вырабатываемых молочных продуктов
технологию производства цельномолочных продуктов, творога, творожных изделий и сметаны
требования, предъявляемые к качеству используемого сырья и цельномолочной, кисломолочной продукции

Специалисты по профессии "Мастер производства цельномолочнойи кисломолочной продукции" в среднем хорошо зарабатывают

Создай свою карьеру мечты в профессии "Мастер производства цельномолочнойи кисломолочной продукции"

Построить траекторию

Где будешь работать?

Молочный комбинат
Ферма по производству молока
Частная молочная фабрика
Завод по производству детского питания
Производитель органической продукции
Компания по производству кисломолочных продуктов

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц

480₽~~600₽~~

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете

Имя

Фамилия

Пароль

Подтверждение пароля

Промокод

Нажимая «Зарегистрироваться», Вы даёте согласие на обработку ваших Персональных данных